ICS 67. 080. 20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 579—2002 韭菜 Chinese chives 行业标准信息服务平台 2002-11-05 发布 2002-12-20实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T 579—2002 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）、中国农业科学院蔬菜花卉研究所。 本标准主要起草人：刘肃、张德纯、王德槟、赵德培 行业标准信息服务平 平台 NY/T 579—2002 韭菜 1范围 本标准规定了韭菜的要求、试验方法、检测规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于叶用韭菜。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱 GB 14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法 GB 14876 GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法 GB/T17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 NY/T 578-2002 黄瓜 3术语和定义 NY/T578一2002中3.1～3.12确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 鲜嫩 freshness 叶鲜亮，质地细嫩，易折断，挺拔，组织充实、饱满，叶尖无萎。 3. 2 整修trimming 收割后的韭菜不带残留茎盘、泥、水、杂草及其他杂质，切割断面整齐，捆把松紧适度，无黄叶，单株 不散叶。 3. 3 萎蕉 wilting 台 因失水造成叶片软塌（由叶尖渐至叶片）。 3. 4 枯梢tip wichered