大球盖菇栽培技术规程 Technology regulation for cultivation of stropharia rugosoannulata 发 布 湖南省市场监督管理局2021-07发布-02 2021-09实施-0243 DB43/T2121—2021 湖南省地方标准 ICS CCS 67.080.20 B 31 DB43/T 2121—2021 I 目 次 前言 ································ ································ ································ ························ Ⅲ 1 范围 ································ ································ ································ ····················· 1 2 规范性引用文件 ································ ································ ································ ······ 1 3 术语和定义 ································ ································ ································ ············ 1 4 产地环境 ································ ································ ································ ··············· 1 5 栽培技术 ································ ································ ································ ··············· 2 6 病虫害管理 ································ ································ ································ ············ 3 7 采收 ································ ································ ································ ····················· 4 8 档案管理 ································ ································ ································ ··············· 4 附录A（规范性） 常用药剂品种 ································ ································ ··················· 5 附录B（规范性） 农事活动记载表 ································ ································ ················ 6 附录C（规范性） 投入品使用记载表 ································ ································ ············· 7 DB43/T 2121—2021 II DB43/T 2121—2021 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识 别专利的责任。 本文件由湖南省供销合作总社提出并归口。 本文件起草单位：湖南省食用菌研究所。 本文件主要起草人：王小艳、黄晓辉、徐宁、彭运祥、姜性坚、冯立国、黄红梅、孙叶光。 DB43/T 2121—2021 IV DB43/T 2121—2021 1 大球盖菇栽培技术规程 1 范围 本文件规定了大球盖菇产地环境、栽培技术、病虫害管理、采收和档案管理等要求。 本文件适用于湖南省大球盖菇大棚栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新 版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB/T 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 5099 无公害食品食用菌栽培基质质量安全技术要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的术语和定义适用于本文件。 3.1 大球盖菇 stropharia rugoso -annulata 属真菌界，真菌门，层菌纲，同担子菌亚纲，伞菌目，球盖菇科 。俗称：赤松茸、球盖菇。 3.2 菌龄 菌丝体在一定培养条件下生长的天数，常用 d表示。 3.3 芦荻 芦荻为洞庭湖区芦苇和南荻混合生长的植物，适合种植食用菌，洞庭湖等湿地广泛分布。芦苇 （Phragmites communis (Cav. ） Trin. ex Steud. ）多年水生或湿生的高大禾草，根状茎十分发达，茎秆坚 韧，纤维含量高。南荻（ Miscanthus lutarioriparia L.Liu ）是禾本科芒属多年生高大竹状草本植物，成熟 茎纤维质优。 4 产地环境 栽培场所消毒和灭虫应符合 NY/T 2375的要求 生产用水应符合 GB 5749的要求。 DB43/T 2121—2021 2 5 栽培技术 5.1 栽培季节 冬季栽培 10月中旬至 12月上旬播种， 11月下旬至翌年 4月出菇；春季栽培 1～2月播种， 3～5 月出菇。 5.2 菌种选择 应在具有菌种生产经营资质的单位或机构选购菌种。菌丝洁白浓密粗壮，生命力强，菌龄适中，无 吐黄水现象。 5.3 栽培工艺 备料→培养料制备→铺料→播种→覆土→田间管理→采收。 5.4 备料 5.4.1 培养料 培养料符合 NY/T 5099 的规定，使用此培养料生产的最终产品符合 GB 2762的规定。 主料有木 屑、玉米芯、芦荻、稻草、稻壳或高粱壳等。 辅料有麦麸、豆粕、米糠、玉米粉等。 添加剂有石灰、石膏等。 5.4.2 培养料配方 a） 木屑77％、稻壳或高粱壳 10％、麦麸或米糠 10％、石灰 2％、石膏 1％。 b） 玉米芯60％、稻壳或高粱壳 22％、麦麸 12％、豆粕 3％、石灰 2％、石膏 1％。 c） 稻草65％、稻壳或高粱壳 17％、麦麸 10％、玉米粉 5％、石灰 2％、石膏 1％。 d） 芦荻70％、稻壳或高粱壳 12％、麦麸 15％、石灰 2％、石膏 1％。 5.5 培养料制备 5.5.1 预湿 木屑、芦荻、玉米芯、稻 草、稻壳、高粱壳等原材料在建堆发酵前 1 d预湿。可将原料浸泡或多次 喷水，使原料均匀湿透。备用。 5.5.2 建堆 根据选用配方按比例称取原料混合均匀，调节培养料含水量至 65％左右，原料堆成宽 1.5 m～2 m， 高1.5 m，长度不限，在料堆顶部和两侧用木棍隔 30 cm打若干通气孔。 5.5.3 发酵翻堆 料中心温度达 68 ℃～72 ℃后，每隔 3～4 d翻堆一次，至少翻 3次，发酵时间约 11 d左右。发 酵完成后培养料呈浅褐色、柔软疏松、无氨味和其它异味，含水量在 63％～65％，pH值6.8左右。 5.6 搭棚