ICS 67.080.20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T748—2012 代替NY/T748—2003 绿色食品 豆类蔬菜 Green food-Legume vegetables 行业标准信息服务平台 2012-12-07发布 2013-03-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T748—2012 前 言 本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。 本标准代替NY/T748-2003《绿色食品 豆类蔬菜》。与NY/T748-2003相比，除编辑性修改 外，主要技术变化如下： 按照GB/T1.1对标准文本格式进行修改； 一对规范性引用文件进行了增减和修改； 一一细化豆类蔬菜的范围，将豆类蔬菜涉及的蔬菜在标准中列出； -删除术语和定义； -在感官指标中，细化对豆类蔬菜的具体规定； 一删除对营养指标的要求； 一卫生指标较原标准有所变化，删除了砷、汞、氟、杀硫磷，增加了甲萘威、敌敌畏、辛硫磷、三唑 磷和氯氟氰菊酯； 删除试验方法，将检测方法与指标列表合并； 增加附录A。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）、广东省农业科学院质量安全与标 准研究中心、中国绿色食品发展中心。 本标准主要起草人：李丽、刘艳辉、王富华、万凯、杨慧、王旭、何舞、刘聪云。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -NY/T748—2003。 行业标准信息服务平台 I NY/T 748—2012 绿色食品 豆类蔬菜 1范围 本标准规定了绿色食品豆类蔬菜的技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品豆类蔬菜，包括菜豆、多花菜豆、长豇豆、扁豆、莱豆、蚕豆、刀豆、豌豆、食荚 豌豆、四棱豆、菜用大豆、黎豆等豆类蔬菜。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镐的测定 GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件 NY/T658 绿色食品包装通用准则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1055 绿色食品产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则 NY/T 1680 蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法 NY/T 1741 蔬菜名称及计算机编码 中国绿色食品商标标志设计使用规范手册 3技术要求 3.1产地环境 应符合NY/T391的规定。 3.2感官要求 应符合表1的规定。 表1绿色食品豆类蔬菜感官指标 品质 检测方法 同一品种或相似品种；完好，无腐烂、变质；清洁，不含任何可见杂 品种特征、色泽、新鲜、清洁、腐 物；外观新鲜，无异常的外来水分；无异味；无虫及无病虫害导致的损 员烂、冻害、病虫害及机械伤等外观 菜豆 伤；豆英鲜嫩、无筋、易折断；长短均匀，色泽鲜艳、较直；成熟适度，无 特征，用目测法鉴定；异味用膜的 机械伤、果柄缺失及锈斑等表面缺陷 方法鉴定病虫害症状不明显而有 同一品种或相似品种；成熟度符合食用要求；外观新鲜、翠绿、有光 怀疑者，应用刀剖开检测 泽，无失水，无皱缩；无畸形豆荚；清洁，不含杂物；无腐烂、变质，无冷 食菜豌豆 害、冻害；无虫及病虫导致的损伤；无异味；无异常外来水分；豆英大 小、长短和色泽一致；豆英无筋，无豆粒或极小，豆英无缺陷 同一品种或相似品种；色泽正常，新鲜，清洁，完好，英鲜嫩，无腐 其他豆类蔬菜 烂、畸形、异味、冷害、冻害、病虫害及机械伤 注：豆类蔬菜分类参照NY/T1741 1 NY/T 748—2012 3.3污染物、农药残留限量 应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表2的规定。 表2绿色食品豆类蔬菜农药残留限量 单位为毫克每千克 限量 序号 项 检测方法 500 NY/T761 1 氯氰菊酯（cypermethrin） <0.1 NY/T 761 2 乐果（dimethoate) NY/T 761 3 三唑酮（triadimefon) 4 乙酰甲胺磷（acephate) ≤0.1 NY/T 761 5 甲萘威（carbaryl） <0.1 NY/T 761 敌敌畏（dichlorvos） ≤0.1 NY/T761 6 7 氯氟氰菊酯（cyhalothrin） ≤0.2 NY/T761 8 多菌灵（carbendazim） ≤0.1 NY/T1680 百菌清（chlorothalonil） <0.5 NY/T 761 9 10 氰戊菊酯（fenvalerate） ≤0.1 NY/T 761 11 溴氰菊酯（deltamethrin） ≤0.1 NY/T 761 12 毒死蜱(chlorpyrifos)） <0.1 NY/T 761 13 三唑磷（(triazophos) <0.1 NY/T 761 各检测项目除采用表中所列检测方法外，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其检出限和定量 限能满足限量值要求时，在检测时可采用。 4检验规则 申请绿色食品认证的产品应按照本标准中3.2、3.3以及表A.1所确定的项目进行检验。其他要 求应符合NY/T1055的规定。 5标志和标签 5.1标志 标志使用应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。 5.2标签 准信息服务 产品标签应符合GB7718的规定。 6包装、运输和购存 6.1包装 6.1.1包装应符合NY/T658的规定。 6.1.2用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等应按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，整洁、 干燥、牢固、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛙、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。 6.1.3按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品应摆放整齐紧密。 6.1.4每批产品所用的包装、单位质量应一致。 6.1.5逐件称量抽取的样品。每件的净含量应不低于包装外标志的净含量。根据检测的结果，检查与 包装外所示的规格是否一致。 6.2运输和贮存 2 NY/T748—2012 6.2.1运输和贮存应符合NY/T1056的规定。 6.2.2运输前应进行预冷。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。 6.2.3贮存时应按品种、规格分别贮存。存的适宜温度：豌豆1.5℃～2℃，菜豆3℃~5℃，豇豆 2℃~5℃左右。贮存的适宜湿度：豌豆95%，菜豆90%，豇豆80%～90%。 6.2.4库内堆码应保证气流均匀流通、不挤压。 行业标准信息服务平台 3 NY/T 7482012 附录A （规范性附录） 绿色食品豆类蔬菜产品认证检验项目 A.1表A.1规定了除表1、表2所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食 品申报检验还应检验的项目。 表A.1依据食品安全国家标准绿色食品豆类蔬菜产品认证检验必检项目 单位为毫克每千克 序号 检验项目 限量 检测方法 《0.2 GB5009.12 1 铅（以Pb计） 镉（以Cd计） 2 <0.1 GB/T 5009.15 辛硫磷（phoxim） 500 3 GB/T5009.102 各检测项目除采用表中所列检测方法外，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其检出限和定量 限能满足限量值要求时，在检测时可采用。 A.2如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和指标有调整，且严于本标准规定，按最新国家 标准及规定执行。 行业标准信息服务平台 NY/T 7482012 附录A （规范性附录） 绿色食品豆类蔬菜产品认证检验项目 A.1表A.1规定了除表1、表2所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食 品申报检验还应检验的项目。 表A.1依据食品安全国家标准绿色食品豆类蔬菜产品认证检验必检项目 单位为毫克每千克 序号 检验项目 限量 检测方法 《0.2 GB5009.12 1 铅（以Pb计） 镉（以Cd计） 2 <0.1 GB/T 5009.15 辛硫磷（phoxim） 500 3 GB/T5009.102 各检测项目除采用表中所列检测方法外，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其检出限和定量 限能满足限量值要求时，在检测时可采用。 A.2如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和指标有调整，且严于本标准规定，按最新国家 标准及规定执行。 行业标准信息服务平台