ICS 67.040 CCS X 10 3202 无锡市地方标准 DB3202/T 1070 —2024 无锡酱排骨制作技艺 Production skills for dishes of braised spare ri bs, wuxi style 2024 - 06 - 14 发布 2024 - 06 - 20 实施 无锡市市场监督管理局 发布 DB3202/T 1070 —2024 I 目次 前言 ............................................................ ..................... II 1 范围 ......................................................... ...................... 1 2 规范性引 用文件 .................................................... ................. 1 3 术语和定 义 ...................................................... ................... 1 4 原料及其 要求 ..................................................... .................. 1 5 制作工艺 ....................................................... .................... 2 6 菜品要求 ....................................................... .................... 2