ICS 67.120.30 GB CCSB51 中华人民共和国国家标准 GB/T27624—2024 代替GB/T27624—2011 养殖红鳍东方鲜、冻品加工操作规范 Manufacturing specification for processing of fresh and frozen cultured Takifugu rubripes 2024-06-29发布 2025-01-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T27624—2024 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件代替GB/T27624—2011《养殖红鳍东方鲜、冻品加工操作规范》，与GB/T27624—2011相 比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： 更改了基本条件（见第4章，2011年版的第3章）； 更改了设施设备的要求（见第5章，2011年版的第4章）； 更改了原料色的内容描述（见6.1，2011年版的5.1），删除了原料需附带的证明和证书的要求 （见2011年版的5.2），增加了辅料的要求（见6.2）； 更改了暂养密度的要求（见7.2，2011年版的6.2）； 更改了加工操作的部分工序（见第8章，2011年版的第7章）； 更改了红鳍东方产品检验、标识、包装和贮存的规则（见第9章、10.1、10.2、10.4，2011年 版的第8章、9.1、9.2、9.4）； 删除了运输的要求（见2011年版的9.3）； 增加了金属探测（见10.3） 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 本文件由中华人民共和国农业农村部提出。 本文件由全国水产标准化技术委员会（SAC/TC156）归口。 本文件起草单位：大连天正实业有限公司、唐山曹妃甸区天正水产有限公司、大连天海渔业有限公 司、大连海洋大学、北京京睿农科科技发展有限公司、福建省水产研究所、唐山海都水产食品有限公 司、大连农渔产业集团有限公司。 本文件主要起草人：孟雪松、刘圣聪、王常玉、周婧、蒋丹、刘洪伟、梁忠德、刘智禹、李卫东、 段然、王越、胡滨、陈梦、袁旭、包玉龙、孙群汶、张海恩。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2011年首次发布为GB/T27624—2011； 本次为第一次修订。 I