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中华人民共和国国家标准 GB1886.208—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.208—2016 Ⅰ 前 言 本标准代替GB12487—2010《食品添加剂 乙基麦芽酚》。 本标准与GB12487—2010相比,主要变化如下: ———“组织状态:粉末状、针状或粒状结晶”改为“状态:结晶性粉末”; ———“气味:具有水果样焦甜香气,无杂气”改为“香气:焦糖香气,稀释后具有甜的水果样香气”; ———熔点(℃)由“89.0~92.0”改为“89.0~93.0”; ———删除了“灼烧残渣”、“砷”及“重金属”指标。GB1886.208—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 1 范围 本标准适用于以糠醛为原料经化学反应制得的食品添加剂乙基麦芽酚。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 2.2 分子式 C7H8O3 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 140.14(按2007年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 状态 结晶性粉末将试样置于一洁净白纸上,用目测法观察 香气 焦糖香气,稀释后具有甜的水果样香气GB/T14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。GB1886.208—2016 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 乙基麦芽酚含量,w/% ≥ 99.5 附录A 熔点/℃ 89.0~93.0 GB/T14457.3 水分,w/% ≤ 0.30 GB/T6283

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