中华人民共和国国家标准 GB1886.210—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.210—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸 1 范围 本标准适用于由工业合成精制而成的丙酸。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 丙酸 2.2 分子式 C3H6O2 2.3 结构式 CH3CH2CO􀪅 􀪅 OH 2.4 相对分子质量 74.08(按2013年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色或微黄色 状态 油状液体 气味 轻微的刺激性气味取适量实验室样品,置于清洁、干燥 的烧杯中,在自然光线下观察色泽和 状态,并嗅其气味 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。GB1886.210—2016 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 丙酸含量,w/% ≥ 99.5 附录A中A.4 相对密度d20 20 0.993~0.997GB/T5009.2相对密度计 (比重计)法 沸程/℃ 138.5~142.5 GB/T7534 蒸发残渣,w/% ≤ 0.01 GB/T9740 水分,w/% ≤ 0.15 GB5009.3卡尔·费休法 醛(以丙醛计),w/% ≤ 0.05 附录A中A.5 易氧化物(以甲酸计),w/% ≤ 0.05 附录A中A.6 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.12 砷(As)/(mg/kg) ≤ 3.0 GB5009.76GB1886.210—2016 3 附 录 A 检验方法 A.1 警示 本标准的试验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性,操作时应采取适当的安全和防护措施。 A.2 一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试 验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602 和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.3 鉴别试验 取1mL试样,加3滴硫酸及1mL乙醇,加热,应具有芳香味。 A.4 丙酸的测定 A.4.1 试剂和材料 A.4.1.1 酚酞指示液:1%乙醇溶液。 A.4.1.2 氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=0.5mol/L。 A.4.2 分析步骤 称取1.5g试样,精确到0.0002g,于250mL锥形瓶中,加100mL新煮沸并冷却过的水,加2滴酚 酞指示剂,用氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色持续30s不褪色为终点。 A.4.3 结果计算 丙酸含量的质量分数w1,按式(A.1)计算: w1=c×V×M m×1000×100% …………………………(A.1) 式中: c ———氢氧化钠标准滴定溶液浓度,单位为摩尔每升(mol/L); V———试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL); M———丙酸的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol)[M(C3H6O2)=74.08]; m———试样的质量,单位为克(g); 1000———换算因子。 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准(保留1位小数)。在重复性条件下获得的两次独立测 定结果的绝对差值不大于算术平均值的0.2%。