书 书 书中华人民共和国国家标准 犌犅 １８８６ ． ３３９ — ２０２１ 食品安全国家标准 食品添加剂 　 焦磷酸钠 ２０２１  ０２  ２２ 发布 ２０２１  ０８  ２２ 实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布书 书 书犌犅 １８８６ ． ３３９ — ２０２１ Ⅰ 　　　　 前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ２５５５７ — ２０１０ 《 食品安全国家标准 　 食品添加剂 　 焦磷酸钠 》。 本标准与 ＧＢ２５５５７ — ２０１０ 相比 ， 主要变化如下 ： ——— 修改了范围 ； ——— 将 “ 氟化物 （ 以 Ｆ 计 ）” 修改为 “ 氟 （ Ｆ ）”； ——— 将氟的检验方法修改为 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１８ ； ——— 将铅的检验方法修改为 ＧＢ５００９．７５ 或 ＧＢ５００９．１２ ； ——— 将砷的检验方法修改为 ＧＢ５００９．７６ 或 ＧＢ５００９．１１ ； ——— 将重金属的检测方法修改为 ＧＢ５００９．７４ 。犌犅 １８８６ ． ３３９ — ２０２１ １ 　　　　 食品安全国家标准 食品添加剂 　 焦磷酸钠 １ 　 范围 本标准适用于以碳酸钠 （ 或氢氧化钠 ） 和食品添加剂磷酸 （ 含湿法磷酸 ） 为原料生产的食品添加剂焦磷酸钠 。 ２ 　 分子式和相对分子质量 ２ ． １ 　 分子式 无水焦磷酸钠 ： Ｎａ ４ Ｐ ２ Ｏ ７ 十水合焦磷酸钠 ： Ｎａ ４ Ｐ ２ Ｏ ７ · １０Ｈ ２ Ｏ ２ ． ２ 　 相对分子质量 无水焦磷酸钠 ： ２６５．９１ （ 按 ２０１８ 年国际相对原子质量 ） 十水合焦磷酸钠 ： ４４６．０７ （ 按 ２０１８ 年国际相对原子质量 ） ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 感官要求 感官要求应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项 　 目 要 　 求 检验方法 色泽 白色 状态 粉末或结晶 取适量试样置于 ５０ｍＬ 烧杯中 ， 在自 然光下观察色泽和状态 ３ ． ２ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 理化指标 项 　 目 指 　 标 检验方法 十水合焦磷酸钠 （ Ｎａ ４ Ｐ ２ Ｏ ７ · １０Ｈ ２ Ｏ ）， 狑 ／ ％ ≥ ９８．０ 无水焦磷酸钠 （ Ｎａ ４ Ｐ ２ Ｏ ７ ）， 狑 ／ ％ ９６．５ ～ １００．５ 附录 Ａ 中 Ａ．３犌犅 １８８６ ． ３３９ — ２０２１ ２ 　　　　 表 ２ （ 续 ） 项 　 目 指 　 标 检验方法 灼烧减量 ， 狑 ／ ％ 十水合焦磷酸钠 ３８．０ ～ ４２．０ 无水焦磷酸钠 ≤ ０．５ 附录 Ａ 中 Ａ．４ 水不溶物 ， 狑 ／ ％ ≤ ０．２ 附录 Ａ 中 Ａ．５ ｐＨ （ １０ｇ ／ Ｌ 溶液 ） ９．９ ～ １０．７ 附录 Ａ 中 Ａ．６ 正磷酸盐 通过试验 附录 Ａ 中 Ａ．７ 氟 （ Ｆ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ５０．０ ＧＢ ／ Ｔ５００９．１８ 铅 （ Ｐｂ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ４．０ 附录 Ａ 中 Ａ．８ 砷 （ Ａｓ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ３．０ 附录 Ａ 中 Ａ．９ 重金属 （ 以 Ｐｂ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ １０ 附录 Ａ 中 Ａ．１０