中华人民共和国国家标准 GB1903.23—2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 硒化卡拉胶 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局发布GB1903.23—2016 1 食品安全国家标准 食品营养强化剂 硒化卡拉胶 1 范围 本标准适用于以卡拉胶、亚硒酸等为原料,经反应并精制得到的食品营养强化剂硒化卡拉胶。 2 分子式、结构式 2.1 分子式 (C12H18O11Se)n,其中n为1~50。 2.2 结构式 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 类白色或淡黄色至棕黄色 状态 粉末取适量试样置于白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和 状态 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。GB1903.23—2016 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 总硒(Se),w/% ≥ 2 GB5009.93 有机硒占总硒质量百分比,w/% ≥ 90.0 附录A中A.2 溶解度,w/% ≥ 90.0 GB/T20884 干燥减量,w/% ≤ 6.0 GB5009.3直接干燥法a 灰分,w/% 15~40 GB5009.4 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 5.0 GB5009.75或GB5009.12 砷(As)/(mg/kg) ≤ 3.0 GB5009.76 镉(Cd)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.15 总汞(Hg)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.17 a干燥温度和时间分别为105℃±2℃和4h。 3.3 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。 表3 微生物限量 项 目 限 量 检验方法 菌落总数/(CFU/g) ≤ 5000 GB4789.2 大肠菌群/(MPN/g) < 3.0 GB4789.3MPN计数法GB1903.23—2016 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准除另有规定外,所用试剂的纯度均为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂 及制品,应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试验用水应符合GB/T6682中三级水的规 定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 有机硒占总硒质量百分比的测定 A.2.1 试剂和材料 无水乙醇。 A.2.2 分析步骤 称取约1g试样(精确至0.001g)于50mL小烧杯中,加入25mL无水乙醇,在磁力搅拌器上搅拌 5min,待样品充分混匀后,静置过夜。将上清液用干燥滤纸过滤,并将滤液收集于干燥清洁的小烧杯 中,用水定容至100mL,取2mL作为试样液,以下按GB5009.93规定的方法进行试样消解和测定。 A.2.3 结果计算 有机硒占总硒含量的质量分数w1,按式(A.1)计算: w1=1-X1 Xæ èçö ø÷×100% …………………………(A.1) 式中: X1———试样中无机硒的含量,单位为毫克每千克(mg/kg); X———试样中总硒的含量,单位为毫克每千克(mg/kg)。 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差 值不大于算术平均值的15%,结果保留至1位小数。