中华人民共和国国家标准 GB1903.24—2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 维生素C磷酸酯镁 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局发布GB1903.24—2016 1 食品安全国家标准 食品营养强化剂 维生素C磷酸酯镁 1 范围 本标准适用于维生素C经磷酸化后和氧化镁反应,制得的食品营养强化剂维生素C磷酸酯镁。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 L-抗坏血酸-2-磷酸酯镁 2.2 分子式 C12H12O18P2Mg3·10H2O 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 759.22(按2007年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色或微黄色 状态 粉末或颗粒取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘内,在自 然光线下观察其色泽和状态GB1903.24—2016 2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 维生素C磷酸酯镁含量,w/% ≥ 95.0 附录A中A.3 水分,w/% ≤ 29.0 GB5009.3卡尔·费休法 pH 7.0~8.5 GB/T9724 比旋光度αm(20℃,D)/[(°)·m2·kg-1] +20.0~+26.5 GB/T613 游离磷酸盐,w/% ≤ 1.0 GB/T9727 氯化物(以Cl计),w/% ≤ 0.35 附录A中A.4 重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 10 GB5009.74 砷(As)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.76GB1903.24—2016 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂 及制品,应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试验用水应符合GB/T6682中三级水的规 定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 试剂和材料 A.2.1.1 盐酸溶液:c(HCl)=0.1mol/L。 A.2.1.2 氢氧化钠溶液:c(NaOH)=0.1mol/L。 A.2.1.3 镁溶液:称取50mg镁,加入氢氧化钠溶液(2mol/L),溶解后定容至100mL。 A.2.1.4 三氯化铁溶液:称取10g三氯化铁,加入盐酸溶液,溶解后定容至100mL。 A.2.2 鉴别方法 A.2.2.1 称取约50mg试样,加入5mL盐酸溶液,再加三氯化铁溶液2滴,试样液应显酒红色。 A.2.2.2 取适量试样,加入盐酸溶液制成每毫升含20μg试样的溶液,使用分光光度计测定,该溶液在 237nm处有最大吸收峰;另取适量试样,加入氢氧化钠溶液制成每毫升含20μg试样的溶液,使用分光 光度计测定,该溶液在261nm处有最大吸收峰。 A.2.2.3 称取约50mg试样,加水配成约0.1mol/L的试样液,加入氢氧化钠溶液调节至pH10,再加 入镁溶液2滴,应出现蓝色沉淀。 A.3 维生素C磷酸酯镁含量的测定 A.3.1 高效液相色谱法 A.3.1.1 试剂和材料 A.3.1.1.1 乙酸钠。 A.3.1.1.2 乙二胺四乙酸二钠。 A.3.1.1.3 正己胺。 A.3.1.1.4 冰乙酸。 A.3.1.1.5 甲醇溶液:2+98。 A.3.1.1.6 维生素C磷酸酯镁对照品:纯度≥98%。 A.3.1.2 仪器和设备 A.3.1.2.1 高效液相色谱仪:配紫外检测器。 A.3.1.2.2 色谱柱:以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂的不锈钢柱(ϕ4.6mm×15cm,填料粒径3μm) 或其他等效的色谱柱。