中华人民共和国国家标准 GB1903.38—2018 食 品安全国家标准 食品营养强化剂 琥珀酸亚铁 2018-06-21发布 2018-12-21实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局发布GB1903.38—2018 1 食品安全国家标准 食品营养强化剂 琥珀酸亚铁 1 范围 本标准适用于以琥珀酸钠与硫酸亚铁为主要原料,经化学合成、精制而得的食品营养强化剂琥珀酸 亚铁。 2 化学名称、分子式和相对分子质量 2.1 化学名称 丁二酸二价铁盐 2.2 分子式 C4H4FeO4 2.3 相对分子质量 171.92(无水物)(按2016年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 暗黄色 状态 粉末 气味 微臭取适量试样置放于白色洁净、干燥的器皿中,在自然光下观察 其色泽、状态,嗅其气味 3.2 理化指标 应符合表2的规定。GB1903.38—2018 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 亚铁含量(Fe),w/% 31.5~36.0附录A中A.3 干燥减量,w/% ≤ 1.0 GB5009.3a直接干燥法 三价铁(以Fe计),w/% ≤ 2.0 附录A中A.4 硫酸盐(以SO4计),w/% ≤ 0.1 附录A中A.5 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.12 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.11 a干燥温度为103℃±2℃,至恒重。GB1903.38—2018 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。 试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、 GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 试剂和材料 A.2.1.1 盐酸溶液:1mol/L。 A.2.1.2 铁氰化钾溶液:10g/L,临用前制备。 A.2.1.3 间苯二酚。 A.2.1.4 硫酸。 A.2.1.5 氢氧化钠:2mol/L。 A.2.2 鉴别方法 A.2.2.1 溶解性 溶于稀盐酸,难溶于水和乙醇。 A.2.2.2 亚铁离子的鉴别 称取约0.5g试样,溶于100mL盐酸溶液中制成样品液。取1滴样品液于点样板上,加1滴铁氰 化钾溶液,立即生成蓝色沉淀。 A.2.2.3 琥珀酸盐的鉴别 称取约0.1g试样于坩埚中,加0.2g间苯二酚,混匀。加硫酸3滴~5滴,缓缓加热至成暗红色半 固体状,冷却后倒入200mL水中,即成橙黄色溶液,有绿色荧光。加氢氧化钠溶液使成碱性,溶液即呈 红色,荧光增强。 A.3 亚铁含量的测定 A.3.1 方法提要 在酸性介质中,用硫酸铈标准溶液滴定,以1,10-菲啰啉-亚铁指示剂指示终点。 A.3.2 试剂和材料 A.3.2.1 硫酸溶液:量取55.4mL硫酸,缓缓注入800mL水中,冷却再用水稀释至1L,摇匀。 A.3.2.2 硫酸铈标准溶液:c[Ce(SO4)2]=0.1mol/L。 A.3.2.3 1,10-菲啰啉-亚铁指示剂:称取1.485g1,10-菲啰啉,加0.965g硫酸亚铁,溶于100mL水