书 书 书中华人民共和国国家标准 犌犅 １９０３ ． ４３ — ２０２０ 食品安全国家标准 食品营养强化剂 　 氰钴胺 ２０２０  ０９  １１ 发布 ２０２１  ０３  １１ 实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布书 书 书犌犅 １９０３ ． ４３ — ２０２０ １ 　　　　食品安全国家标准 食品营养强化剂 　 氰钴胺 １ 　 范围 本标准适用于以微生物发酵生成含钴胺素的发酵液 ， 经转化和结晶得到的食品营养强化剂氰钴胺 。 ２ 　 分子式 、 结构式和相对分子质量 ２ ． １ 　 分子式 Ｃ ６３ Ｈ ８８ ＣｏＮ １４ Ｏ １４ Ｐ ２ ． ２ 　 结构式 ２ ． ３ 　 相对分子质量 氰钴胺 ： １３５５．３８ （ 按 ２０１８ 年国际相对原子质量 ） ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 感官要求 感官要求应符合表 １ 的规定 。犌犅 １９０３ ． ４３ — ２０２０ ２ 　　　　 表 １ 　 感官要求 项 　　 目 要 　　 求 检验方法 色泽 暗红色 状态 结晶状颗粒或粉末 取适量试样置于清洁 、 干燥的白瓷盘中 ， 在自然光线下 ， 观察其色 泽和状态 ３ ． ２ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 理化指标 项目 指标 检验方法 氰钴胺含量 （ 以干基计 ）， 狑 ／ ％ ９６．０ ～ １０２．０ 附录 Ａ．４ 干燥减量 ， 狑 ／ ％ ≤ １２．０ 附录 Ａ．５ 有关物质 ， 狑 ／ ％ ≤ ２．０ 附录 Ａ．６ 丙酮 ／ ％ ≤ ０．５ 附录 Ａ．７ 铅 （ Ｐｂ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ １．０ ＧＢ５００９．７５ 或 ＧＢ５００９．１２ 总砷 （ 以 Ａｓ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ １．０ ＧＢ５００９．７６ 或 ＧＢ５００９．１１ 　　 注 ： 商品化的氰钴胺 （ 维生素 Ｂ １２ ） 产品应以符合本标准的氰钴胺为原料 ， 添加工艺所必需的食品原料和 ／ 或食品 添加剂作为辅料 ， 其质量 、 范围和使用量应符合相应的食品安全国家标准的规定 。犌犅 １９０３ ． ４３ — ２０２０ ３ 　　　　 附 　 录 　 犃 检验方法 犃 ． １ 　 警示 本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性 ， 操作时应采取适当的安全和防护措施 。 犃 ． ２ 　 一般规定 本标准除另有规定外 ， 所用试剂的纯度应为分析纯 ， 所用标准滴定溶液 、 杂质测定用标准溶液 、 制剂 及制品 ， 应按 ＧＢ ／ Ｔ６０１ 、 ＧＢ ／ Ｔ６０２ 、 ＧＢ ／ Ｔ６０３ 的规定制备 ， 实验用水应符合 ＧＢ ／ Ｔ６６８２ 中三级水的规定 。 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ， 均指水溶液 。 犃 ． ３ 　 鉴别试验 犃 ． ３ ． １ 　 试剂和材料 犃 ． ３ ． １ ． １ 　 丙酮 。 犃 ． ３ ． １ ． ２ 　 三氯甲烷 。 犃 ． ３ ． １ ． ３ 　 乙醚 。 犃 ． ３ ． １ ． ４ 　 盐酸 。 犃 ． ３ ． １ ． ５ 　 乙酸钠 。 犃 ． ３ ． １ ． ６ 　 溴化钾 。 犃 ． ３ ． １ ． ７ 　 氟化钠 。 犃 ． ３ ． １ ． ８ 　 硫酸氢钾 。 犃 ． ３ ． １ ． ９ 　 次磷酸 。 犃 ． ３ ． １ ． １０ 　 酚酞指示剂 。 犃 ． ３ ． １ ． １１ 　 乙酸 （ １ｍｏｌ ／ Ｌ ）。 犃 ． ３ ． １ ． １２ 　 氢氧化钠溶液 （ １００ｇ ／ Ｌ ）： 称取 １０ｇ 氢氧化钠 ， 加水溶解并定容至 １００ｍＬ 。 犃 ． ３ ． １ ． １３ 　 氢氧化钠溶液 （ ２０ｇ ／ Ｌ ）： 称取 １ｇ 氢氧化钠 ， 加水溶解并定容至 ５０ｍＬ 。 犃 ． ３ ． １ ． １４ 　 １ 亚硝基 ２ 萘酚 ３ ， ６ 二磺酸钠溶液 （ ２ｇ ／ Ｌ ）： 称取 ０．１ｇ１ 亚硝基 ２ 萘酚 ３ ， ６ 二磺酸钠 ， 缓缓加水溶解并定容至 ５０ｍＬ 。 犃 ． ３ ． １ ． １５ 　 硫酸溶液 （ １＋７ ）： 取 ７０ｍＬ 水 ， 缓缓注入 １０ｍＬ 硫酸 ， 混匀 。 犃 ． ３ ． １ ． １６ 　 硫酸亚铁铵饱和溶液 ： 称取 ４２ｇ 六水合硫酸亚铁铵 ， 加水溶解并定容至 １００ｍＬ 。 犃 ． ３ ． ２ 　 仪器和设备 犃 ． ３ ． ２ ． １ 　 天平 ： 感量 ０．０００１ｇ 。 犃 ． ３ ． ２ ． ２ 　 坩埚 。 犃 ． ３ ． ２ ． ３ 　 蒸馏装置 。 犃 ． ３ ． ２ ． ４ 　 紫外可见分光光度计 。 犃 ． ３ ． ２ ． ５ 　 红外光谱仪 。