GB 28306 —2012 食品安全国家标准 食品添加剂 L-精氨酸 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 GB 28306—2012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 L-精氨酸 1 范围 本标准适用于以淀粉质原料经发酵、提取后制得的食品添加剂 L-精氨酸。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 C6H14N4O2 2.2 结构式 H2N N HOH H NH2NH O 2.3 相对分子质量 174.20（按 2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 ：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线 下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味 气味 有特征性气味 状态 结晶或结晶性粉末 3.2 理化指标 ：应符合表 2的规定。 GB 28306—2012 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 L-精氨酸含量（以干基计）， w/% 98.5 ～ 101.5 附录 A中A.3 比旋光度 αm(20℃,D)/[( º)·dm2·kg-1] +26.0 ～ +27.9 附录 A中A.4 澄清度与颜色 澄清、无色 附录 A中A.5 pH 10.0 ～ 12.0 附录 A中A.6 氯化物（以 Cl-计）， w/ % ≤ 0.1 附录 A中A.7 总砷（以 As计）/（ mg/kg） ≤ 2 附录 A中A.8 干燥减量， w/ % ≤ 1.0 附录 A中A.9 灼烧残渣， w/ % ≤ 0.2 附录 A中A.10 GB 28306—2012 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682-2008 中规定的三级水。 试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T 601 、 GB/T 602 、GB/T 603 的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2 鉴别试验 称取试样约 1 mg，加溴化钾 120 mg左右，研磨均匀，压片。录制试样的红外光谱图。 试样红外光谱图与标准红外光谱图应一致。 A.3 L-精氨酸含量的测定 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 无水甲酸。 A.3.1.2 冰乙酸。 A.3.1.3 结晶紫指示液：称取结晶紫 0.5 g，加冰乙酸 100 mL溶解。 A.3.1.4 高氯酸标准滴定溶液： c（HClO 4）=0.1 mol/L 。 A.3.2 分析步骤 称取试样约 0.2 g，精确至 0.0001 g，加无水甲酸 3 mL和冰乙酸 50 mL使溶解后，加结晶紫指示液 2 滴，用高氯酸滴定液（ 0.1 mol/L ）滴定至溶液由蓝色变为绿色，同法做空白试验。 A.3.3 结果计算 L-精氨酸的含量以 L-精氨酸（ C6H14N4O2）的质量分数 w1计，数值以 %表示，按公式（ A.1）计算： %100) 1(10.87 ) (0 1 w mc VVw …………………………（ A.1） 式中： V——试样滴定消耗高氯酸滴定液（ 0.1 mol/L ）体积，单位为毫升（ mL）； V0——空白滴定消耗高氯酸滴定液（ 0.1 mol/L ）体积，单位为毫升（ mL）； c——高氯酸滴定液浓度，单位为摩尔每升（ mol/L）； m——试样的质量，单位为毫克（ mg）； w——试样的干燥减量， %； 87.10 ——与1 mL高氯酸滴定液（ 1 mol/L）相当的 L-精氨酸21（C6H14N4O2）的量，单位为毫克（ mg）。 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值与 算术平均值的比值不大于 0.5 %。 A.4 比旋光度的测定 A.4.1 试剂和材料 盐酸溶液： 6 mol/L。 A.4.2 分析步骤