中华人 民共和国国家标准 GB 29207—2012 食品安全 国家标准 食品添加剂 硫酸镁 中华人民共和国卫生部 发布 2012-12-25发布 2013-01-25实施 GB 29207—2012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸镁 1 范围 本标准适用于以 天然碳酸镁（菱镁矿） 和硫酸、硫镁钒及海水为原料生产的食品添加剂 硫酸镁。 2 化学名称、分子式和相对分子质量 2.1 化学名称 无水硫酸镁 一水合硫酸镁 三水合硫酸镁 七水合硫酸镁 硫酸镁干燥品 2.2 分子式 无水硫酸镁 ：MgSO 4 一水合硫酸镁：MgSO 4·H2O 三水合硫酸镁 ：MgSO 4·3H2O 七水合硫酸镁 ：MgSO 4·7H2O 硫酸镁干燥品： MgSO 4·nH2O（n是水合作用的平均值，在 2～3之间） 2.3 相对分子 质量 无水硫酸镁 ： 120.37（按2007年国际相对原子质量 ） 一水合硫酸镁：138.38（按2007年国际相对原子质量 ） 三水合硫酸镁 ：174.4 1（按2007年国际相对原子质量 ） 七水合硫酸镁 ：246.47（按2007年国际相对原子质量 ） 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色或白色 取适量试样置于 50 mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状 态 状态 晶体或粉末 3.2 理化指标 ：应符合表 2的规定。 GB 29207—2012 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 硫酸镁（MgSO 4）含量（灼烧后）,w/% ≥ 99.0 附录 A中A.4 重金属（以 Pb计） /（mg/kg） ≤ 10 GB/T 5009.74 铅（ Pb）/（mg/kg） ≤ 2 附录 A中A.5 硒（ Se）/（mg/kg） ≤ 30 附录 A中A.6 pH（50 g/L溶液） 5.5～7.5 GB/T 23769 氯化物（以 Cl计）,w/% ≤ 0.03 附录 A中A.7 砷（ As）/（mg/kg） ≤ 3 GB/T 5009 .76 铁（ Fe）/（mg/kg） ≤ 20 附录 A中A.8 灼烧减量,w/% 无水硫酸镁 ≤ 2 附录 A中A.9 一水合硫酸镁 13.0～16.0 三水合硫酸镁 29.0～33.0 七水合硫酸镁 40.0～52.0 硫酸镁干燥品 22.0～32.0 GB 29207—2012 3 附录A 检验方法 A.1 警示 本标准的检验 方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性， 操作时应采取适当的安全和防护措施。 A.2 一般规定 本标准所用试剂和水， 在没有注明其 他要求时， 均指分析纯试剂和 GB/T 6682—2008规定的三级水。 试验中所需标准 滴定溶液、杂质 测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其 他要求时均按 GB/T 601、 GB/T 602、GB/T 603之规定制备。 所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液 。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 氯化铵溶液： 200 g/L。 A.3.1.2 碳酸铵溶液： 200 g/L。 A.3.1.3 磷酸钠溶液： 60 g/L。 A.3.1.4 氨水溶液： 2＋3。 A.3.1.5 氯化钡溶液： 100 g/L。 A.3.1.6 盐酸溶液： 1＋1。 A.3.1.7 乙酸铅溶液： 80 g/L。 A.3.1.8 乙酸铵溶液： 100 g/L。 A.3.2 鉴别方法 A.3.2.1 镁离子鉴别 取约 0.5 g试样，溶于 10 mL水，加 5 mL氯化铵溶液、 5 mL碳酸铵溶液，搅拌，不产生沉淀，再加 入5 mL磷酸钠溶液，产生白色结晶沉淀，加入 10 mL氨水溶液白色结晶沉淀不溶解。 A.3.2.2 硫酸根离子鉴别 A.3.2.2.1 取约 0.5 g试样，溶于 10 mL水，加入氯化钡溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀不溶于盐 酸溶液。 A.3.2.2.2 取约 0.5 g试样，溶于 10 mL水，加入乙酸铅溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀溶于乙酸铵 溶液。 A.3.2.2.3 取约 0.5 g试样，溶于 10 mL水，加入盐酸不产生沉淀。 A.4 硫酸镁（MgSO 4）含量的测定 A.4.1 方法提要 在试样溶液中 加入 pH≈10的氨 -氯化铵缓冲溶液甲，以铬黑 T为指示剂 ，用乙二胺四乙酸二钠 （EDTA） 标准滴定溶液滴定 镁含量。 A.4.2 试剂和材料 A.4.2.1 氨-氯化铵缓冲溶液甲： pH≈10。 A.4.2.2 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液： c（EDTA）=0.05 mo1/L。 A.4.2.3 铬黑 T指示剂。