中华人民共和国国家标准 GB30606—2014 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸亚铁 2014-04-29发布 2014-11-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB30606—2014 1 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸亚铁 1 范围 本标准适用于由甘氨酸和还原铁粉反应,经喷雾干燥制得的食品添加剂甘氨酸亚铁。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 Fe(OOCCH2NH2)2·2H2O。 2.2 结构式 2.3 相对分子质量 239.99(按2011年国际相对原子质量)。 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 黑褐色或灰绿色 状态 粉末状取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘 中,在自然光线下,观察其色泽和状态 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。GB30606—2014 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 二价铁(Fe2+)含量(以干基计),w/% 20.0~23.7 附录A中A.3 氮(以干基计),w/% 10.0~12.0 A.4 三价铁(Fe3+)(以干基计),w/% ≤ 2.0 A.5 干燥减量,w/% ≤ 7.0 GB5009.3直接干燥法a 总铁(以干基计),w/% 19.0~24.0 A.6 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 1 GB5009.12 a105℃,3h。GB30606—2014 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。 试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、 GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 试剂和材料 A.2.1.1 盐酸溶液:1+3。 A.2.1.2 铁氰化钾溶液:100g/L,临用前配制。 A.2.1.3 氢氧化钠溶液:43g/L。 A.2.1.4 亚硝酸钠溶液:100g/L。 A.2.2 鉴别方法 A.2.2.1 二价铁的鉴别 称取约0.1g试样,精确至0.01g,溶于10mL水中,向此溶液中滴加铁氰化钾溶液,即产生深蓝色 的沉淀。该沉淀不溶于盐酸溶液中,但溶于氢氧化钠溶液中。另称取约0.1g试样,精确至0.01g,溶于 20mL水中,滴加氢氧化钠溶液即产生青白色沉淀,揺动后颜色变为青绿色,然后变为棕褐色。 A.2.2.2 氨基的鉴别 称取约0.1g试样,精确至0.01g,溶于10mL水中,加入5滴盐酸溶液和新配制的亚硝酸钠溶液 1mL产生无色气体。 A.2.2.3 红外光谱鉴别 用红外吸收分光光度法,用溴化钾压片法制备试样,将试样谱图与对照谱图(见附录B)比较,两者 应基本一致。 A.3 二价铁含量的测定 A.3.1 方法提要 在酸性介质中,试样以1,10-菲啰啉-亚铁为指示剂,用硫酸铈标准滴定溶液滴定,计算样品中的二 价铁含量。 A.3.2 试剂和材料 A.3.2.1 硫酸。 A.3.2.2 硫酸铈标准滴定溶液:c[Ce(SO4)2]=0.1mol/L。