书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０６０ 犅 ２２ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １０４５８ — ２００８ 代替 ＧＢ ／ Ｔ１０４５８ — １９８９ 荞 　　　 麦 犅狌犮犽狑犺犲犪狋 ２００８  １１  ０４ 发布 ２００９  ０１  ２０ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ ／ Ｔ１０４５８ — １９８９ 《 荞麦 》。 本标准与 ＧＢ ／ Ｔ１０４５８ — １９８９ 的主要技术差异如下 ： ——— 增加了荞麦的分类 ， 将荞麦分为甜荞麦和苦荞麦两类 ； ——— 增加了甜荞麦与苦荞麦互混术语 ， 修改了矿物质和杂质的定义 ； ——— 增加了苦荞麦的质量指标要求 ； ——— 将 ５ 个等级调整为 ３ 个等级 ； ——— 增加了标签标识 。 本标准的附录 Ａ 与附录 Ｂ 为规范性附录 。 本标准由国家粮食局提出 。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 。 本标准起草单位 ： 国家粮食局科学研究院 。 本标准主要起草人 ： 谭斌 、 谭洪卓 、 田晓红 、 刘明 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ ／ Ｔ１０４５８ — １９８９ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １０４５８ — ２００８ 荞 　　　 麦 １ 　 范围 本标准规定了荞麦的相关术语和定义 、 分类 、 质量要求和卫生要求 、 检验方法 、 检验规则 、 标签标识 以及对包装 、 储存和运输的要求 。 本标准适用于收购 、 储存 、 运输 、 加工和销售的商品荞麦 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 　 粮食 、 油料及植物油脂检验 　 一般规则 ＧＢ５４９１ 　 粮食 、 油料检验 　 扦样 、 分样法 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的色泽 、 气味 、 口味鉴定 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的杂质 、 不完善粒检验 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 　 粮食 、 油料检验 　 水分测定法 ＧＢ ／ Ｔ５４９８ 　 粮食 、 油料检验 　 容重测定法 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 　　 甜荞麦 　 犮狅犿犿狅狀犫狌犮犽狑犺犲犪狋 （ 犉犪犵狅狆狔狉狌犿犲狊犮狌犾犲狀狋狌犿 ） 瘦果较大 ， 三棱形 ， 棱角锐 ， 皮黑褐色或灰褐色 ， 表面与边缘平滑 。 ３ ． ２ 　　 苦荞麦 　 狋犪狉狋犪狉狔犫狌犮犽狑犺犲犪狋 （ 犉犪犵狅狆狔狉狌犿狋犪狋犪狉犻犮狌犿 ） 鞑靼荞麦 瘦果较小 ， 顶端矩圆 ， 棱角钝 、 多有腹沟 、 皮黑色或灰色 、 粒面粗糙 、 无光泽 。 ３ ． ３ 　　 容重 　 狋犲狊狋狑犲犻犵犺狋 净荞麦籽粒在单位容积内的质量 ， 以克每升 （ ｇ ／ Ｌ ） 表示 。 ３ ． ４ 　　 不完善粒 　 狌狀狊狅狌狀犱犽犲狉狀犲犾 受到损伤但尚有食用价值的颗粒 ， 包括虫蚀粒 、 破损粒 、 生霉粒 、 病斑粒 、 生芽粒几种 。 ３ ． ４ ． １ 　　 虫蚀粒 　 犻狀犼狌狉犲犱犽犲狉狀犲犾 被虫蛀蚀 ， 伤及胚或胚乳的颗粒 。 ３ ． ４ ． ２ 　　 破损粒 　 犫狉狅犽犲狀犽犲狉狀犲犾 果皮脱落的完整籽粒及压扁 、 破碎 ， 伤及皮壳 、 胚或胚乳的颗粒 。 １ 犌犅 ／ 犜 １０４５８ — ２００８ ３ ． ４ ． ３ 　　 生霉粒 　 犿狅犾犱狔犽犲狉狀犲犾 粒面生霉的颗粒 。 ３ ． ４ ． ４ 　　 病斑粒 　 狊狆狅狋狋犲犱犽犲狉狀犲犾 粒面带有病斑 ， 伤及胚或胚乳的颗粒 。 ３ ． ４ ． ５ 　　 生芽粒 　 狊狆狉狅狌狋犲犱犽犲狉狀犲犾 芽或幼根突破表皮 ， 芽不超过本颗粒长度的颗粒 ， 或有生芽痕迹的颗粒 。 ３ ． ５ 　　 杂质 　 犳狅狉犲犻犵狀犿犪狋狋犲狉 除荞麦籽粒以外的其他物质 ， 包括筛下物 、 无机杂质和有机杂质 。 ３ ． ５ ． １ 　　 筛下物 　 犿犪狋犲狉犻犪犾狆犪狊狊犲犱狊犻犲狏犲 通过直径 ２．５ｍｍ 圆孔筛的物质 。 ３ ． ５ ． ２ 　　 无机杂质 　 犻狀狅狉犵犪狀犻犮犻犿狆狌狉犻狋狔 砂石 、 煤渣 、 砖瓦块 、 金属物等矿物质及其他无机物质 。 ３ ． ５ ． ３ 　　 有机杂质 　 狅狉犵犪狀犻犮犻犿狆狌狉犻狋狔 无使用价值的荞麦粒 、 异种粮粒及鼠 、 鸟粪便等其他有机物质 。 ３ ． ６ 　　 色泽 、 气味 　 犮狅犾狅狌狉犪狀犱狅犱狅狌狉 一批荞麦固有的综合颜色 、 光泽和气味 。 ３ ． ７ 　　 甜荞麦与苦荞麦互混 　 犮狅狀狋犲狀狋狅犳犿犻狓犲犱犮狅犿犿狅狀犫狌犮犽狑犺犲犪狋狅狉狋犪狉狋犪狉狔犫狌犮犽狑犺犲犪狋 甜荞麦中混入苦荞麦的质量分数 ， 反之亦然 。 ４ 　 分类 ４ ． １ 　 荞麦分为甜荞麦和苦荞麦两类 。 ４ ． ２ 　 甜荞麦分为大粒甜荞麦和小粒甜荞麦两类 。 ——— 大粒甜荞麦 ： 亦称大棱荞麦 。 留存在 ４．５ｍｍ 圆孔筛的筛上部分不小于 ７０％ 的甜荞麦 。 ——— 小粒甜荞麦 ： 亦称小棱荞麦 。 留存在 ４．５ｍｍ 圆孔筛的筛上部分小于 ７０％ 的甜荞麦 。 ５ 　 质量要求和卫生要求 ５ ． １ 　 质量要求 各类荞麦按容重定等 ， 质量要求见表 １ 。 ５ ． ２ 　 卫生要求 卫生指标与植物检疫项目按国家标准和有关规定执行 。 ２ 犌犅 ／ 犜 １０４５８ — ２００８ 表 １ 　 荞麦质量要求 等级容重 ／（ ｇ ／ Ｌ ） 甜荞麦 大粒甜荞麦小粒甜荞麦 苦荞麦不完善粒 ／ ％ 互混 ／ ％ 杂质 ／ ％ 总量矿物质水分 ／ ％ 色泽 、 气味 １ ≥ ６４０ ≥ ６８０ ≥ ６９０ ２ ≥ ６１０ ≥ ６５０ ≥ ６６０ ３ ≥ ５８０ ≥ ６２０ ≥ ６３０ 等外 ＜ ５８０ ＜ ６２０ ＜ ６３０ ≤ ３．０ — ≤ ２．０ ≤ １．５ ≤ ０．２ ≤ １４．５ 正常 　　 注 ：“—” 为不要求 。 ６ 　 检验方法 ６ ． １ 　 扦样 、 分样 ： 按 ＧＢ５４９１ 规定执行 。 ６ ． ２ 　 容重测定 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９８ 规定执行 ， 其中清理杂质时 ， 上层筛采用孔径为 ４．５ｍｍ 圆孔筛 ， 下层筛 采用孔径为 １．５ｍｍ 圆孔筛 。 ６ ． ３ 　 杂质 、 不完善粒测定 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 规定执行 。 ６ ． ４ 　 水分测定 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 规定执行 。 ６ ． ５ 　 色泽 、 气味测定 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 规定执行 。 ６ ． ６ 　 甜荞麦与苦荞麦互混含量的测定 ： 按附录 Ａ 执行 。 ６ ． ７ 　 甜荞麦大 、 小粒的测定 ： 按附录 Ｂ 执行 。 ７ 　 检验规则 ７ ． １ 　 检验的一般规则按 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 规定执行 。 ７ ． ２ 　 检验批为同种类 、 同产地 、 同收获年度 、 同运输单元 、 同储存单元的荞麦 。 ７ ． ３ 　 判定规则 ： 容重应符合表 １ 中相应等级的要求 ， 其他指标按国家有关规定执行 。 容重低于三等 ， 其 他指标符合表 １ 规定的 ， 判定为等外荞麦 。 ８ 　 标签标识 应在包装物上或随行文件中注明产品的名称 、 类别 、 等级 、 产地 、 收获年度和月份 。 ９ 　 包装 、 储存和运输 ９ ． １ 　 包装 包装应清洁 、 牢固 、 无破损 ， 封口严密 、 结实 ， 不应撒漏 ， 不应给产品带来污染和异常气味 。 ９ ． ２ 　 储存 应储存在清洁 、 干燥 、 防雨 、 防潮 、 防虫 、 防鼠 、 无异味的仓库内 ， 不应与有毒有害物质或水分较高的 物质混存 。 ９ ． ３ 　 运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送 ， 运输过程中应注意防止雨淋和污染 。 ３ 犌犅 ／ 犜 １０４５８ — ２００８ 附 　 录 　 犃 （ 规范性附录 ） 甜荞麦与苦荞麦互混含量的测定 犃 ． １ 　 仪器和用具 犃 ． １ ． １ 　 天平 ： 分度值 ０．１ｇ 。 犃 ． １ ． ２ 　 谷物选筛 。 犃 ． １ ． ３ 　 电动筛选器 。 犃 ． １ ． ４ 　 分样器 、 分样板 。 犃 ． １ ． ５ 　 分析盘 、 镊子等 。 犃 ． ２ 　 试样的制备 将扦取的 ５００ｇ 样品拣出大型杂质 ， 再经 ２．５ｍｍ 圆孔筛过筛 ， 取筛上物作为检验样品 。 犃 ． ３ 　 操作步骤 用分样器或用四分法分取制备好的苦荞麦 （ 或甜荞麦 ） 样品约 ５０ｇ ， 称量 （ 犿 ） 后置于分析盘中 ， 用镊 子拣出甜荞麦 （ 或苦荞麦 ）， 称量 （ 犿 １ ）， 计算其质量分数 。 犃 ． ４ 　 结果表示 甜荞麦与苦荞麦互混含量按式 （ Ａ．１ ） 计算 ， 以质量分数 （ ％ ） 表示 ： 犡 ＝ 犿 １ 犿 × １００ ……………………………………（ Ａ．１ ） 　　 式中 ： 犡 ——— 甜荞麦 （ 或苦荞麦 ） 互混含量 ， ％ ； 犿 １ ——— 检出的甜荞麦 （ 或苦荞麦 ） 质量 ， 单位为克 （ ｇ ）； 犿 ——— 试样质量 ， 单位为克 （ ｇ ）。 犃 ． ５ 　 允许差 双试验允许差不超过 ０．５