书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０６０ 犅 ２３ 　 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １０４６１ — ２００８ 代替 ＧＢ ／ Ｔ１０４６１ — １９８９ 小 　　　　 豆 犛犿犪犾犾犫犲犪狀 ２００８  １１  ０４ 发布 ２００９  ０１  ２０ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准是对 ＧＢ ／ Ｔ１０４６１ — １９８９ 《 小豆 》 的修订 。 本标准与 ＧＢ ／ Ｔ１０４６１ — １９８９ 的主要技术差异如下 ： ——— 将原标准适用范围 、 引用标准 、 术语和定义进行了修订 ； ——— 修改了小豆的分类 ； ——— 修改了小豆质量要求中水分要求 ； ——— 增加了检验规则 ； ——— 增加了有关标签标识的规定 ； ——— 对小豆的包装 、 储存和运输提出要求 。 本标准自实施之日起代替 ＧＢ ／ Ｔ１０４６１ — １９８９ 。 本标准由国家粮食局提出 。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 。 本标准负责起草单位 ： 国家粮食储备局无锡科学研究院 。 本标准主要起草人 ： 王四维 、 倪晓红 、 陈志华 、 朱小兵 、 朱培良 、 王猛 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ ／ Ｔ１０４６１ — １９８９ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １０４６１ — ２００８ 小 　　　　 豆 １ 　 范围 本标准规定了小豆的术语和定义 、 分类 、 质量要求和卫生要求 、 检验方法 、 检验规则 、 标签标识 ， 以及 包装 、 储存和运输要求 。 本标准适用于收购 、 储存 、 运输 、 加工 、 销售的商品小豆 ， 不适用于小豆中的名贵品种 。 ２ 　 规范性引用文件 下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ２７１５ 　 粮食卫生标准 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 　 粮食 、 油料及植物油脂检验 　 一般规则 ＧＢ５４９１ 　 粮食 、 油料检验 　 扦样 、 分样法 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的色泽 、 气味 、 口味鉴定 ＧＢ ／ Ｔ５４９３ 　 粮油检验 　 类型及互混检验 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的杂质 、 不完善粒检验 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 　 粮食 、 油料检验 　 水分测定法 ＧＢ７７１８ 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ１７１０９ 　 粮食销售包装 ＧＢ ／ Ｔ２２７２５ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的纯粮 （ 质 ） 率检验 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 小豆 　 狊犿犪犾犾犫犲犪狀 豆科草本植物栽培小豆荚果的种子 ， 椭圆或长圆形 ， 种皮呈红 、 白 、 绿等颜色 。 ３ ． ２ 纯粮率 　 狆狌狉犲犵狉犪犻狀狔犻犲犾犱 除去杂质的小豆颗粒 （ 其中不完善粒折半计算 ） 占试样的质量分数 。 ３ ． ３ 不完善粒 　 狌狀狊狅狌狀犱犽犲狉狀犲犾 受到损伤但尚有使用价值的颗粒 ， 包括下列几种 ： ３ ． ３ ． １ 未熟粒 　 犻犿犿犪狋狌狉犲犽犲狉狀犪犾 籽粒不饱满 ， 皱缩达粒面二分之一及以上 ， 与正常粒显著不同的颗粒 。 ３ ． ３ ． ２ 虫蚀粒 　 犻狀犼狌狉犲犱犽犲狉狀犲犾 被虫蛀蚀 ， 伤及子叶的颗粒 。 １ 犌犅 ／ 犜 １０４６１ — ２００８ ３ ． ３ ． ３ 病斑粒 　 狊狆狅狋狋犲犱犽犲狉狀犲犾 粒面带有病斑 、 伤及胚的颗粒 。 ３ ． ３ ． ４ 破损粒 　 犫狉狅犽犲狀犽犲狉狀犲犾 压扁 、 破碎 、 伤及胚 、 子叶的颗粒 。 ３ ． ３ ． ５ 生芽粒 　 狊狆狉狅狌狋犲犱犽犲狉狀犲犾 芽或幼根突破种皮的颗粒 。 ３ ． ３ ． ６ 生霉粒 　 犿狅犾犱狔犽犲狉狀犲犾 粒面生霉的颗粒 。 ３ ． ４ 杂质 　 犳狅狉犲犻犵狀犿犪狋犲狉犻犪犾 ， 犻犿狆狌狉犻狋犻犲狊 ， 犱狅犮犽犪犵犲 通过规定筛层的筛下物 、 无使用价值的其他物质 ， 包括下列几种 ： ３ ． ４ ． １ 筛下物 　 犿犪狋犲狉犻犪犾狆犪狊狊犲犱狊犻犲狏犲 通过直径 ２．０ｍｍ 圆孔筛的物质 。 ３ ． ４ ． ２ 无机杂质 　 犻狀狅狉犵犪狀犻犮犻犿狆狌狉犻狋狔 泥土 、 砂石 、 砖瓦块等矿物质及其他无机杂质 。 ３ ． ４ ． ３ 有机杂质 　 狅狉犵犪狀犻犮犻犿狆狌狉犻狋狔 无使用价值的小豆粒 、 小豆荚壳 、 异种粮粒及其他有机杂质 。 ３ ． ５ 色泽 、 气味 　 犮狅犾狅狌狉犪狀犱狅犱狅狌狉 一批小豆固有的综合颜色 、 光泽和气味 。 ４ 　 分类 根据小豆种皮的颜色分为四类 ： ４ ． １ 　 红小豆 ： 种皮为红色的小豆 ， 不低于 ９７％ 。 ４ ． ２ 　 白小豆 ： 种皮为白色的小豆 ， 不低于 ９５％ 。 ４ ． ３ 　 绿小豆 ： 种皮为绿色的小豆 ， 不低于 ９５％ 。 ４ ． ４ 　 杂小豆 ： 不符合 ４．１ ～ ４．３ 规定要求的小豆 。 ５ 　 质量要求和卫生要求 ５ ． １ 　 质量要求 各类小豆质量要求见表 １ 。 其中纯粮率为定等指标 。 ２ 犌犅 ／ 犜 １０４６１ — ２００８ 表 １ 　 小豆质量要求 等 　 级 纯粮率 ／ ％ 杂质 ／ ％ 总量 其中 ： 矿物质水分 ／ ％ 色泽 、 气味 １ ≥ ９８．０ ２ ≥ ９５．０ ３ ≥ ９２．０ 等外 ＜ ９２．０ ≤ １．０ ≤ ０．５ ≤ １４．０ 正常 ５ ． ２ 　 卫生要求 ５ ． ２ ． １ 　 食用小豆的卫生指标按 ＧＢ２７１５ 及国家有关标准和规定执行 。 ５ ． ２ ． ２ 　 作其他用途时 ， 应符合国家有关标准和规定 。 ５ ． ２ ． ３ 　 植物检疫按国家有关标准和规定执行 。 ６ 　 检验方法 ６ ． １ 　 扦样 、 分样 ： 按 ＧＢ５４９１ 执行 。 ６ ． ２ 　 色泽 、 气味检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 执行 。 ６ ． ３ 　 分类检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９３ 执行 。 ６ ． ４ 　 纯粮率检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ２２７２５ 执行 。 ６ ． ５ 　 杂质 、 不完善粒检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 执行 。 ６ ． ６ 　 水分检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 执行 。 ７ 　 检验规则 ７ ． １ 　 检验的一般规则按 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 执行 。 ７ ． ２ 　 检验批为同种类 、 同产地 、 同收获年度 、 同运输单元 、 同储存单元的小豆 。 ７ ． ３ 　 判定规则 ： 纯粮率应符合表 １ 中相应等级的要求 ， 其他指标按国家有关规定执行 。 纯粮率低于 ３ 等 ， 其他指标符合本标准规定的 ， 判定为等外级小豆 。 ８ 　 标签标识 ８ ． １ 　 预包装销售的小豆标签应符合 ＧＢ７７１８ 的规定 。 ８ ． ２ 　 非零售的小豆 ， 应在包装物上或随行文件中注明产品的名称 、 类别 、 等级 、 产地 、 重量 、 生产日期和 生产厂家 。 ９ 　 包装 、 储存和运输 ９ ． １ 　 包装 应符合 ＧＢ ／ Ｔ１７１０９ 的规定要求 ， 包装应清洁 、 牢固 、 无破损 ， 封口严密 、 结实 ， 不应撒漏 ； 不应给产 品带来污染和异常气味 。 ９ ． ２ 　 储存 应储存在清洁 、 干燥 、 防雨 、 防潮 、 防虫 、 防鼠 、 无异味的仓房内 ， 不应与有毒有害物质或含水量较高 的物质混存 。 ９ ． ３ 　 运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输 ， 运输过程中应注意防止雨淋和被污染 。 犌犅 ／ 犜 １０４６１ — ２００８