书 书 书犐犆犛 ６７ ． ２００ ． １０ 犡 １４ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １０４６４ — ２０１７ 代替 ＧＢ ／ Ｔ１０４６４ — ２００３ 葵 　 花 　 籽 　 油 犛狌狀犳犾狅狑犲狉狊犲犲犱狅犻犾 ２０１７  １２  ２９ 发布 ２０１８  ０７  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本标准代替 ＧＢ ／ Ｔ１０４６４ — ２００３ 《 葵花籽油 》。 与 ＧＢ ／ Ｔ１０４６４ — ２００３ 相比 ， 主要技术差异如下 ： ——— 修改了分类和定义等 ； ——— 对部分术语定义进行了修改 ； ——— 对质量要求进行了调整 ， 设置了基本组成和主要物理参数的章节 （ 见第 ５ 章 ）； ——— 对质量指标进行了修订 ； ——— 增加了销售要求 （ 见 １０．４ ）。 本标准由国家粮食局提出 。 本标准由全国粮油标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ２７０ ） 归口 。 本标准起草单位 ： 国家粮食局科学研究院 、 国家粮食局标准质量中心 、 中粮食品营销有限公司 、 上海佳格食品有限公司 、 江南大学 、 中纺粮油进出口有限责任公司 。 本标准起草人 ： 薛雅琳 、 张蕊 、 李 癑 、 唐小可 、 迟华忠 、 王兴国 、 慕容政 、 潘俊升 、 朱琳 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ１０４６４ — １９８９ 、 ＧＢ ／ Ｔ１０４６４ — ２００３ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １０４６４ — ２０１７ 葵 　 花 　 籽 　 油 １ 　 范围 本标准规定了葵花籽油的术语和定义 、 分类 、 质量要求 、 检验方法及规则 、 标签 、 包装 、 贮存 、 运输和销售等要求 。 本标准适用于成品葵花籽油和葵花籽原油 。 葵花籽原油的质量指标仅适用于葵花籽原油的贸易 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ２７１６ 　 食用植物油卫生标准 ＧＢ２７６０ 　 食品安全国家标准 　 食品添加剂使用标准 ＧＢ２７６１ 　 食品安全国家标准 　 食品中真菌毒素限量 ＧＢ２７６２ 　 食品安全国家标准 　 食品中污染物限量 ＧＢ２７６３ 　 食品安全国家标准 　 食品中农药最大残留限量 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３７ — ２００３ 　 食用植物油卫生标准的分析方法 ＧＢ５００９．１６８ 　 食品安全国家标准 　 食品中脂肪酸的测定 ＧＢ５００９．２２７ 　 食品安全国家标准 　 食品中过氧化值的测定 ＧＢ５００９．２２９ 　 食品安全国家标准 　 食品中酸价的测定 ＧＢ５００９．２３６ 　 食品安全国家标准 　 动植物油脂水分及挥发物的测定 ＧＢ５００９．２６２ 　 食品安全国家标准 　 食品中溶剂残留量的测定 ＧＢ ／ Ｔ５５２４ 　 动植物油脂 　 扦样 ＧＢ ／ Ｔ５５２５ 　 植物油脂 　 透明度 、 气味 、 滋味鉴定法 ＧＢ ／ Ｔ５５２６ 　 植物油脂检验 　 比重测定法 ＧＢ ／ Ｔ５５３１ 　 粮油检验 　 植物油脂加热试验 ＧＢ ／ Ｔ５５３３ 　 粮油检验 　 植物油脂含皂量的测定 ＧＢ７７１８ 　 食品安全国家标准 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ１５６８８ 　 动植物油脂 　 不溶性杂质含量的测定 ＧＢ ／ Ｔ１７３７４ 　 食用植物油销售包装 ＧＢ ／ Ｔ２０７９５ 　 植物油脂烟点测定 ＧＢ２８０５０ 　 食品安全国家标准 　 预包装食品营养标签通则 ＧＢ ／ Ｔ３５８７７ 　 粮油检验 　 动植物油脂冷冻试验 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 １ 犌犅 ／ 犜 １０４６４ — ２０１７ ３ ． １ 　 葵花籽原油 　 犮狉狌犱犲狊狌狀犳犾狅狑犲狉狊犲犲犱狅犻犾 采用葵花籽制取的符合本标准原油质量指标的不能直接供人食用的油品 。 注 ： 又称葵花籽毛油 。 ３ ． ２ 　 成品葵花籽油 　 犳犻狀犻狊犺犲犱狆狉狅犱狌犮狋狊狌狀犳犾狅狑犲狉狊犲犲犱狅犻犾 经加工处理符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准的供人食用的葵花籽油品 。 ３ ． ３ 　 压榨葵花籽油 　 狆狉犲狊狊犻狀犵狊狌狀犳犾狅狑犲狉狊犲犲犱狅犻犾 葵花籽经蒸炒或焙炒处理后利用机械压力挤压制取的或再经精炼生产的符合本标准质量指标的油品的统称 。 注 ： 其中 ， 全部剥壳脱皮 、 色选的葵花仁经焙炒 、 蒸炒等处理后 ， 采用压榨法制取的油品可称为葵花仁油 （ ｓｕｎｆｌｏｗｅｒ ｓｅｅｄｋｅｒｎｅｏｉｌ ）。 ３ ． ４ 　 浸出葵花籽油 　 狊狅犾狏犲狀狋犲狓狋狉犪犮狋犻狅狀狊狌狀犳犾狅狑犲狉狊犲犲犱狅犻犾 利用溶剂溶解油脂的特性 ， 从葵花籽料胚或预榨饼中制取的葵花籽原油经精炼加工制成的符合本标准质量指标的油品 。 ４ 　 分类 葵花籽油分为葵花籽原油和成品葵花籽油两类 。 ５ 　 基本组成和主要物理参数 葵花籽油的基本组成和主要物理参数见表 １ 。 这些组成和参数表示了葵花籽油的基本特性 ， 当被用于真实性判定时 ， 仅作参考使用 。 表 １ 　 葵花籽油基本组成和主要物理参数 项目 指标 相对密度 （ 犱 ２０２０ ） ０．９１８ ～ ０．９２３ 脂肪酸组成 ／ ％ 豆蔻酸 （ Ｃ１４ ： ０ ） ≤ ０．２ 棕榈酸 （ Ｃ１６ ： ０ ） ５．０ ～ ７．６ 棕榈油酸 （ Ｃ１６ ： １ ） ≤ ０．３ 十七烷酸 （ Ｃ１７ ： ０ ） ≤ ０．２ 十七烷一烯酸 （ Ｃ１７ ： １ ） ≤ ０．１ 硬脂酸 （ Ｃ１８ ： ０ ） ２．７ ～ ６．５ 油酸 （ Ｃ１８ ： １ ） １４．０ ～ ３９．４ 亚油酸 （ Ｃ１８ ： ２ ） ４８．３ ～ ７４．０ 亚麻酸 （ Ｃ１８ ： ３ ） ≤ ０．３ 花生酸 （ Ｃ２０ ： ０ ） ０．１ ～ ０．５ ２ 犌犅 ／ 犜 １０４６４ — ２０１７ 表 １ （ 续 ） 项目 指标 脂肪酸组成 ／ ％ 花生一烯酸 （ Ｃ２０ ： １ ） ≤ ０．３ 山嵛酸 （ Ｃ２２ ： ０ ） ０．３ ～ １．５ 芥酸 （ Ｃ２２ ： １ ） ≤ ０．３ 二十二碳二烯酸 （ Ｃ２２ ： ２ ） ≤ ０．３ 木焦油酸 （ Ｃ２４ ： ０ ） ≤ ０．５ 　　 注 ： 上列指标和数据与 ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ２１０ — ２００９ （ ２０１５ ） 的指标和数据一致 。 ６ 　 质量要求 注 ： 质量要求中项目的术语和定义见 ＧＢ ／ Ｔ１５３５ 。 ６ ． １ 　 葵花籽原油质量指标 葵花籽原油质量指标见表 ２ 。 表 ２ 　 葵花籽原油质量指标 项目 质量指标 气味 、 滋味 具有葵花籽原油固有的气味和滋味 ， 无异味 水分及挥发物含量 ／ ％ ≤ ０．２０ 不溶性杂质含量 ／ ％ ≤ ０．２０ 酸价 （ ＫＯＨ ）／（ ｍｇ ／ ｇ ） 过氧化值 ／（ ｍｍｏｌ ／ ｋｇ ） 按照 ＧＢ２７１６ 执行 溶剂残留量 ／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ １００ ６ ． ２ 　 成品葵花籽油质量指标 成品葵花籽油质量指标见表 ３ 、 表 ４ 。 表 ３ 　 压榨葵花籽油 （ 包括葵花仁油 ） 质量指标 项目质量指标 一级 二级 色泽 淡黄色至橙黄色 橙黄色至棕红色 透明度 （ ２０℃ ） 澄清 、 透明 允许微浊 气味 、 滋味压榨葵花籽油 葵花仁油 无异味 ， 口感好 具有葵花籽油固有的气味和滋味 ， 无异味 具有熟葵花仁特有的气味和滋味 ， 无异味 水分及挥发物含量 ／ ％ ≤ ０．１０ ０．１５ ３ 犌犅 ／ 犜 １０４６４ — ２０１７ 表 ３ （ 续 ） 项目质量指标 一级 二级 不溶性杂质含量 ／ ％ ≤ ０．０５ ０．０５ 酸价 （ ＫＯＨ ）／（ ｍｇ ／ ｇ ） ≤ １．５ 按照 ＧＢ２７１６ 执行 过氧化值 ／（ ｍｍｏｌ ／ ｋｇ ） ≤ ７．５ 按照 ＧＢ２７１６ 执行 溶剂残留量 ／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） 不得检出 　　 注 ： 溶剂残留量检出值小于 １０ｍｇ ／ ｋｇ 时 ， 视为未检出 。 表 ４ 　 浸出葵花籽油质量指标 项目质量指标 一级 二级 三级 色泽 淡黄色至浅黄色浅黄色至橙黄色 橙黄色至棕色 透明度 （ ２０℃ ） 澄清 、 透明 澄清 允许微浊 气味 、 滋味 无异味 ， 口感好无异味 ， 口感良好具有葵花籽油固有气味和滋味 ， 无异味 水分及挥发物含量 ／ ％ ≤ ０．１０ ０．１５ ０．２０ 不溶性杂质含量 ／ ％ ≤ ０．０５ ０．０５ ０．０５ 酸价 （ ＫＯＨ ）／（ ｍｇ ／ ｇ ） ≤ ０．５０ ２．０ 按照 ＧＢ２７１６ 执行 过氧化值 ／（ ｍｍｏｌ ／ ｋｇ ） ≤ ５．０ ７．５ 按照 ＧＢ２７１６ 执行 加热试验 （ ２８０℃ ） — 无析出物 ， 油色不变允许微量析 出物和油色变深 含皂量 ／ ％ ≤ — ０．０３ 冷冻试验 （ ０°Ｃ 储藏 ５．５ｈ ） 澄清 、 透明 — 烟点 ／ ℃ ≥ １９０ — 溶剂残留量 ／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） 不得检出 按照 ＧＢ２７１６ 执行 　　 注 １ ： 划有 “—” 者不做检测 。 注 ２ ： 过氧化值的单位换算 ： 当以 ｇ ／ １００ｇ 表示时 ， 如 ： ５．０ｍｍｏｌ ／ ｋｇ＝５．０ ／ ３９．４ｇ ／ １００ｇ ≈ ０．１３ｇ ／