书 书 书犐犆犛 １１ ． １２０ ． １０ 犅 ３８ 　 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １９７７６ — ２００８ 代替 ＧＢ１９７７６ — ２００５ 地理标志产品 　 昭通天麻 犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀 — 犣犺犪狅狋狅狀犵狋犻犪狀犿犪 ２００８  ０６  ２５ 发布 ２００８  １０  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的 ２００５ 第 ７８ 号令 《 地理标志产品保护规定 》 及 ＧＢ１７９２４ — １９９９ 《 原产地域产品通用要求 》 制定 。 本标准代替 ＧＢ１９７７６ — ２００５ 《 原产地域产品 　 昭通天麻 》。 本标准与 ＧＢ１９７７６ — ２００５ 相比主要变化如下 ： ——— 标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准 ； ——— 将原标准名称 《 原产地域产品 　 昭通天麻 》 修改为 “《 地理标志产品 　 昭通天麻 》”， 其相应的英 文也进行了修改 ； 标准中有关 “ 原产地域 ” 修订为 “ 地理标志 ”； ——— 删除了亚硝酸盐与硝酸盐的相关内容 ； ——— 在分级指标中增加了 “ 四级品 ”（ 见 ５．４ ）； ——— 在种源中增加了 “ 绿天麻 ”（ 见 ５．２．１ ）； ——— 在术语和定义中增加了绿天麻 ， 箭麻 ， 白头麻和米麻 ； ——— 在第 ５ 章中增加了萌发菌要求 （ 见 ５．２．２ ）； ——— 调整了理化指标表中天麻素含量指标和总灰分指标 。 本标准的附录 Ａ 为规范性附录 。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口 。 本标准起草单位 ： 云南省昭通市质量技术监督局 、 云南省昭通市药品监督管理局 、 云南省昭通市药 品检验所 、 云南省昭通市天麻质量检测中心 、 云南省昭通市产品质量检测中心 。 本标准主要起草人 ： 杨廉玺 、 张光明 、 冯勇 、 邓传友 、 罗燕 、 谭官禄 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ１９７７６ — ２００５ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １９７７６ — ２００８ 地理标志产品 　 昭通天麻 １ 　 范围 本标准规定了昭通天麻的术语和定义 、 地理标志产品保护范围 、 要求 、 试验方法及标志 、 包装 、 运输 、 贮存 。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《 地理标志产品保护规定 》 批准保护的昭通 天麻 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ３０９５ 　 环境空气质量标准 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３ 　 食品中水分的测定 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１１ 　 食品中总砷及无机砷的测定 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１２ 　 食品中铅的测定 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１５ 　 食品中镉的测定 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１７ 　 食品中总汞及有机汞的测定 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１９ 　 食品中六六六 、 滴滴涕残留量的测定 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３４ 　 食品中亚硫酸盐的测定 ＧＢ５０８４ 　 农田灌溉水质标准 ＧＢ１５６１８ 　 土壤环境质量标准 中华人民共和国药典 　 ２００５ 年版 　 一部 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 昭通天麻 　 犣犺犪狅狋狅狀犵狋犻犪狀犿犪 在地理标志产品保护范围内生长的兰科天麻属植物乌天麻 （ 犌犪狊狋狉狅犱犻犪犲犾犪狋犪 Ｂｌ．ｆ． 犵犾犪狌犮犪 Ｓ． Ｃｈｏｗ ）， 黄天麻 （ 犌 ． 犲犾犪狋犪 Ｂｌ．ｆ ． 犳犾犪狏犻犱犪 Ｓ．Ｃｈｏｗ ）， 绿天麻 （ 犌 ． 犲犾犪狋犪 Ｂｌ．ｆ． 狏犻狉犻犱犻狊 Ｍａｋ ） 的干燥块茎 。 ３ ． ２ 乌天麻 　 犌犪狊狋狉狅犱犻犪犲犾犪狋犪 犅犾 ． 犳 ． 犵犾犪狌犮犪 犛 ． 犆犺狅狑 兰科天麻属植物 ， 其花葶 、 鳞片 、 花均呈灰乌色 ； 块茎多呈宽卵形 、 卵形 、 椭圆形 ； 含水量 ６０％ ～ ７０％ 。 ３ ． ３ 黄天麻 　 犌犪狊狋狉狅犱犻犪犲犾犪狋犪 犅犾 ． 犳 ． 犳犾犪狏犻犱犪 犛 ． 犆犺狅狑 兰科天麻属植物 ， 其花葶 、 鳞片 、 花均呈淡黄色 ； 块茎多呈卵形 、 椭圆形 ； 含水量 ８０％ 左右 。 ３ ． ４ 绿天麻 　 犌犪狊狋狉狅犱犻犪犲犾犪狋犪 犅犾 ． 犳 ． 狏犻狉犻犱犻狊 犕犪犽 兰科天麻属植物 ， 其花葶 、 鳞片 、 花均呈淡蓝绿色 ； 块茎多呈长椭圆形 ； 含水量 ７０％ 左右 。 １ 犌犅 ／ 犜 １９７７６ — ２００８ ３ ． ５ 箭麻 　 犿犪狋狌狉犲狋狌犫犲狉 具有顶生花茎芽 （ 混合芽 ） 的天麻块茎 。 ３ ． ６ 白头麻 　 犻犿犿犪狋狌狉犲狋狌犫犲狉 顶端具有生长锥 （ 原分生组织 ） 的次生块茎 。 ３ ． ７ 米麻 　 犼狌狏犲狀犻犾犲狋狌犫犲狉 也称麻米 ， 和白头麻在解剖结构上无大差异 ， 只是大小有所区别 。 一般长度在 １ｃｍ 以下 。 ４ 　 地理标志产品保护范围 昭通天麻地理标志产品的保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《 地理标志产品 保护规定 》 批准的范围 ， 即云南省昭通市现辖行政区域范围内 ， 昭阳区 、 鲁甸县 、 巧家县 、 盐津县 、 大关县 、 永善县 、 绥江县 、 水富县 、 镇雄县 、 彝良县 、 威信县 ， 见附录 Ａ 。 ５ 　 要求 ５ ． １ 　 生长环境 ５ ． １ ． １ 　 大气 应选择大气无污染的地区 ， 空气环境质量符合 ＧＢ３０９５ 的二级标准 。 ５ ． １ ． ２ 　 水质 水源为雨水 、 地下水和自然流水 ， 水质应符合 ＧＢ５０８４ 的二级标准 。 ５ ． １ ． ３ 　 土壤 土壤条件符合 ＧＢ１５６１８ 的二级标准 。 土壤 ｐＨ 值应在 ４．０ ～ ６．５ 之间 。 ５ ． １ ． ４ 　 气候 气候温和 ， 年平均气温 １１．６℃ ； 夏季凉爽 ， 平均气温 ２２℃ 左右 ； 冬季 １ 月 ～ ２ 月有 ４０ｄ ～ ４５ｄ ， ３℃ ～ ５℃ 的适宜低温期 。 年日照时数 １４００ｈ ～ ２０００ｈ ， 年均降雨量 ９６０ｍｍ ～ １３００ｍｍ 。 空气相对 湿度 ７６％ ～ ８５％ 。 ５ ． １ ． ５ 　 地理位置 在地理标志产品保护范围内 ， 海拔 １４００ｍ ～ ２８００ｍ 之间的适宜种植区域 。 ５ ． ２ 　 栽培技术 昭通天麻种植采用林下规范化种植 。 ５ ． ２ ． １ 　 种源 应选择昭通地产乌天麻 、 黄天麻和绿天麻三个优良品种作为生产用种 。 ５ ． ２ ． ２ 　 萌发菌 以白磨科小菇属石斛小菇 （ 犕狔犮犲狀犪犱犲狀犱狉狅犫犻犻 ＦａｎｅｔＧｕｏ ） 为主 。 ５ ． ２ ． ３ 　 蜜环菌菌种 采用昭通本地产的优质蜜环菌 犃狉犿犻犾犾犪狉犻犲犾犾犪犿犲犾犾犲犪 （ Ｖａｈｌ．ｅｘＦｒ． ） Ｋａｒｓｔ． ， ＺＴ－１ 。 ５ ． ２ ． ４ 　 段材 蜜环菌所需段材以壳斗科 、 桦木科 、 蔷薇科的树木枝丫为主 。 ５ ． ２ ． ５ 　 有性繁殖 ５ ． ２ ． ５ ． １ 　 天麻制种 每年 ４ 月 ～ ５ 月 ， 选用顶芽新鲜饱满 、 无黑斑 、 健壮 、 无创伤 、 无虫害 、 单个质量在 ２００ｇ 左右的箭麻 ２ 犌犅 ／ 犜 １９７７６ — ２００８ 为种麻 ， 搭建荫棚 ， 按畦宽 ６０ｃｍ ， 株距不小于 ４ｃｍ ， 行距不小于 １５ｃｍ 栽植 。 开花后进行人工授粉 ， 果 实成熟及时采摘 ， 低温贮藏备用 。 ５ ． ２ ． ５ ． ２ 　 播种 果实成熟后的一周内 ， 将已制备好的菌床 ［（ ４０ｃｍ×６０ｃｍ ）／ 穴 ］ 的土扒开 ， 把壳斗科植物树叶浸湿 ， 铺撒薄薄的一层 ， 按 １６ 颗 ～ ２０ 颗蒴果与 ５００ｍＬ 萌发菌拌匀 ， 撒在 ４ 个 ～ ５ 个穴中 ， 覆盖土 １０ｃｍ 左右 。 搞好田间管理 ， 一年后天麻种籽发育成白头麻和米麻 ， 可刨出作无性繁殖的种麻 。 ５ ． ２ ． ６ 　 无性繁殖 ５ ． ２ ． ６ ． １ 　 栽培时间 用有性繁殖的白头麻 、 米麻 ， 以及无性繁殖的第 １ 代 ～ 第 ２ 代白头麻和米麻作为种麻 ， 在当年 １１ 月 ～ １２ 月或次年 ３ 月 ～ ４ 月栽培 。 ５ ． ２ ． ６ ． ２ 　 栽培方法 将白头麻或米麻栽培于事先制备好的 ５０ｃｍ×８０ｃｍ 的固定菌床上 ， 按每穴种量 ５００ｇ 左右进行 播种 。 ５ ． ２ ． ７ 　 田间管理 防涝 、 防旱 、 防高温 、 防冷冻 、 防人畜践踏 。 ５ ． ２ ． ８ 　 病虫害防治 以预防为主 ， 选用农业防治 、 生物防治 、 物理防治 。 ５ ． ２ ． ９ 　 箭麻采收 每年 １１ 月至次年 ３ 月采收有性繁殖种植后两年以上 （ 含两年 ） 或无性繁殖种植后一年的成熟箭麻 （ 冬天麻 ）。 ５ ． ３ 　 加工 天麻采挖后 ， 按大小分类洗净 ， 蒸至透心 ， 在 ６０℃ ～ ８０℃ 温度下干燥 。 ５ ． ４ 　 分级 商品分级应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 分级指标 级 　　 别 形 　　 状数量 ／（ 个 ／ ｋｇ