ICS65.020.30 B43 中华人民共和国国家标准 GB/T5946—2010 代替GB/T5946—1986 三 河 牛 San-hecattle 2011-01-10发布 2011-06-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本标准代替GB/T5946—1986《三河牛》。 本标准与GB/T5946—1986相比,主要变化如下: ———增加了前言; ———增加了规范性引用文件; ———完善了生产性能指标; ———增加了乳蛋白率指标; ———增加了繁殖性能指标; ———增加了各月龄牛体重等级; ———增加了等级综合评定; ———增加了种牛出场条件; ———增加了外貌鉴定细项。 本标准的附录A、附录B为资料性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口。 本标准起草单位:内蒙古自治区家畜改良工作站、呼伦贝尔市畜牧工作站、海拉尔农牧场管理局。 本标准主要起草人员:高雪峰、李疆、李忠书、包利锋、王玉、陈巴特尔、刘爱荣、乌恩旗、吴宏军、 谭瑛、初永春。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: ———GB/T5946—1986。 ⅠGB/T5946—2010 三 河 牛 1 范围 本标准规定了三河牛的品种特性、外貌特征和等级评定方法。 本标准适用于三河牛品种鉴别和等级评定。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB4143 牛冷冻精液 3 品种特征特性 3.1 产地和主要特点 三河牛原产于内蒙古自治区呼伦贝尔市三河地区,是在草原生态条件下由西门塔尔、后贝加尔、西 伯利亚牛等十多个品种复杂杂交育成的乳肉兼用品种。 三河牛适应性强、耐粗饲、耐高寒、抗病力强、宜牧、乳脂率高、遗传性能稳定。 3.2 外貌特征 毛色有红白花或黄白花,体大结实,结构匀称,肌肉适度,骨骼健壮,性情温驯,四肢健壮,肢势端正, 蹄质坚实。公牛雄相明显,头大小适中,颈肩结合良好,胸部较深,背部平直,尻部宽广平直。母牛腹大 不下垂,荐部稍显隆起,乳房大小中等,质地良好,乳静脉弯曲明显,乳头大小适中。三河牛外貌照片参 见附录A。 4 生产性能 4.1 产乳性能 4.1.1 产乳量 三河牛成年母牛305天产乳量见表1。 表1 母牛305天产乳量 单位为千克 等 级胎 次 一 二 三 四 五 特 级 ≥4500 ≥5100 ≥5600 ≥5900 ≥6000 一 级 ≥4000 ≥4500 ≥4800 ≥4900 ≥5000 二 级 ≥3000 ≥3400 ≥3700 ≥3900 ≥4000 三 级 ≥2000 ≥2400 ≥2700 ≥2900 ≥3000 4.1.2 乳脂率 乳脂率4.0%以上,但各胎次产乳量每增加1000kg,可允许乳脂率降低0.1个百分点。 4.1.3 乳蛋白率 乳蛋白率3.3%以上,但各胎次产奶量每增加1000kg,可允许乳蛋白率降低0.1个百分点。 1GB/T5946—2010 4.2 产肉性能 4.2.1 18月龄以上公牛、阉牛经过短期育肥后,屠宰率不低于55%,净肉率不低于45%。 4.2.2 6月龄到18月龄或24月龄的平均日增重为:公牛0.8kg~1.0kg;母牛0.6kg~0.8kg。 4.3 繁殖性能 4.3.1 公牛18月龄正式采精,精液品质符合GB4143要求。 4.3.2 母牛常年发情,初配年龄为18月龄~24月龄,体重在350kg左右,发情周期为18天~21天, 妊娠期275天~293天。 5 体尺、体重 5.1 成年牛体尺参数见表2。 表2 成年牛体尺参数 单位为厘米 性 别 体高 体斜长 胸围 管围 公 牛 ≥155 ≥185 ≥220 ≥24 母 牛 ≥130 ≥150 ≥190 ≥18 5.2 成年牛体重等级见表3。 表3 成年牛体重等级 单位为千克 性 别等 级 特级 一级 二级 三级 公 牛 ≥1000 ≥950 ≥900 ≥850 母 牛 ≥600 ≥550 ≥500 ≥450 5.3 各月龄牛体重等级见表4。 表4 各月龄牛体重等级 单位为千克 月 龄公 牛 母 牛 特级 一级 二级 三级 特级 一级 二级 三级 6 ≥200 ≥185 ≥170 ≥160 ≥175 ≥165 ≥150 ≥140 12 ≥400 ≥360 ≥320 ≥300 ≥325 ≥300 ≥280 ≥260 18 ≥600 ≥550 ≥500 ≥450 ≥390 ≥370 ≥350 ≥330 24 ≥720 ≥670 ≥630 ≥600 ≥455 ≥420 ≥400 ≥370 36 ≥800 ≥720 ≥660 ≥620 ≥520 ≥480 ≥445 ≥410 48 ≥900 ≥850 ≥800 ≥750 ≥570 ≥520 ≥480 ≥430 6 外貌评分等级 外貌评分等级见表5,鉴定方法参见附录B。 表5 外貌评分等级 单位为分 性 别等 级 特级 一级 二级 三级 公 牛 ≥85 ≥80 ≥75 ≥70 母 牛 ≥80 ≥75 ≥70 ≥65 2GB/T5946—2010 7 等级综合评定 综合鉴定方法是对体重和外貌限定一个最低标准之后,以产奶性能为主进行综合评定。 7.1 母牛等级综合评定见表6。 表6 母牛等级综合评定 产奶性能 体 重 外 貌 综合评定 特 级 一级或特级 一级或特级 特级 一 级 一级或特级 二级以上 一级 二 级 二级以上 二级以上 二级 三 级 三级以上 三级以上 三级 7.2 种公牛的综合评定以后裔测定结果为准。 7.3 犊牛不做综合评定,只注明体重和外貌等级。 8 种牛出场条件 8.1 无遗传疾患。 8.2 生殖器官发育正常。 8.3 体型外貌符合本品种特征。 8.4 血缘清楚,系谱档案资料齐全。 8.5 生长发育良好,四肢健壮,体质结实。 8.6 综合评定公牛一级或一级以上、母牛二级或二级以上。 3GB/T5946—2010 附 录 A (资料性附录) 三河牛外貌照片 三河牛公牛、母牛外貌照片见图A.1~图A.6。 图A.1 公牛正面照 图A.2 母牛正面照 图A.3 公牛侧面照 图A.4 母牛侧面照 图A.5 公牛后面照 图A.6 母牛后面照 4GB/T5946—2010 附 录 B (资料性附录) 三河牛外貌鉴定方法 B.1 母牛的外貌鉴定评分项目:包括整体结构、体躯、泌乳系统、四肢共四大部分,公牛减去泌乳系统 一项为三大部分,分别为100分。 B.2 对公牛、母牛进行外貌鉴定时,体躯、泌乳系统、四肢其中一项有明显生理缺陷者,不能评为特等, 有两项者不能评为一等。 B.3 鉴定时间:母牛在一、三胎产后第二个泌乳月各鉴定一次;公牛在12月龄及30月龄各鉴定一次。 B.4 外貌鉴定评分标准见表B.1。 表B.1 外貌鉴定评分标准 项目 评 分 标 准 公牛满分母牛满分 整体 结构体大结实,骨骼健壮,结构匀称,各部结合良好,头大小适中,眼大有神,花片分明, 公牛有雄相,体尺符合标准40 30 体躯颈肩结合良好,前躯较发达,胸部宽深,背腰平直,母牛腹大不下垂,公牛腹部紧 凑,大小适中,尻部长、平、宽,荐尾结合良好40 25 泌乳 系统乳房大小中等、前延后伸、附着良好、柔软而富有弹性,乳静脉粗长弯曲,乳头大小 适中、分布均匀— 30 四肢健壮结实、关节明显、肢势端正、肘节和飞节以上肌肉发达、蹄形正、蹄质结实 20 15 B.5 母牛外貌鉴定细项评分见表B.2。 表B.2 母牛外貌鉴定细项评分表 项目 细项与评满分要求 标准分 整体 结构1.头、颈、鬐甲、后大腿等部位轮廓明显 2.皮肤薄而有弹性,毛细有光泽 3.体高大而结实,各部结构匀称,结合良好 4.毛色红,黄白花,界限分明15 5 5 5 小 计 30 体躯5.长、宽、深 6.肋骨间距宽 7.背腰平直 8.腹大而不下垂 9.尻部长、平、宽5 5 5 5 5 小 计 25 泌乳 系统10.乳房形状好,向前后延伸,悬韧带坚韧 11.乳腺发达,柔软而有弹性 12.四个乳区匀称,宽而圆,乳镜宽 13.乳头大小适中,垂直呈柱形,间距匀称 14.乳静脉弯曲而明显,乳井大12 6 6 3 3 小 计 30 四肢15.前肢:结实,肢势良好,关节明显,蹄形正,蹄质坚实 16.后肢:结实,肢势良好,左右两肢间宽,系部有力,蹄形正,蹄质坚实5 10 小 计 15 5GB/T5946—2010 B.6 公牛外貌鉴定细项评分见表B.3。 表B.3 公牛外貌鉴定细项评分表 项目 细项与评满分要求 标准分 整体 结构1.毛色红,黄白花,体格高大 2.有雄相,肩峰中等,前躯较发达 3.各部位结合良好而匀称 4.背腰平直而结实,腰宽而平 5.尾根与背线呈水平9 10 9 7 5 小 计 40 体躯6.中躯长、宽、深 7.胸围大,宽而深 8.腹部紧凑,大小适中 9.尻部长、平、宽12 10 8 10 小 计 40 四肢10.前肢:肢势良好,结实有力,左右两肢间宽,蹄形正,蹄质坚实,系部有力 11.后肢:肢势良好,结实有力,左右两肢间宽,飞节轮廓明显,系部有力,蹄形正, 蹄质坚实10 10 小 计 20 6GB/T5946—2010