ICS67.180.10 X30 中华人民共和国国家标准 GB/T9289—2010 代替GB/T9289—1988 制 糖工业术语 Terminologyinsugarindustry 2010-11-10发布 2011-02-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布目 次 前言 Ⅰ ………………………………………………………………………………………………………… 1 范围 1 ……………………………………………………………………………………………………… 2 术语 1 ……………………………………………………………………………………………………… 2.1 糖厂一般术语 1 ………………………………………………………………………………………… 2.2 原料保藏及预处理 4 …………………………………………………………………………………… 2.3 蔗糖的提取 8 …………………………………………………………………………………………… 2.4 糖汁的清净 13 …………………………………………………………………………………………… 2.5 糖汁的蒸发 20 …………………………………………………………………………………………… 2.6 蔗糖的结晶 23 …………………………………………………………………………………………… 2.7 分蜜、干燥及贮藏 26 …………………………………………………………………………………… 2.8 化学管理 29 ……………………………………………………………………………………………… 2.9 糖厂副产品 39 …………………………………………………………………………………………… 2.10 制糖工业助剂 42 ……………………………………………………………………………………… 2.11 自控与环保 43 ………………………………………………………………………………………… 中文索引 46 …………………………………………………………………………………………………… 英文索引 53 ……………………………………………………………………………………………………GB/T9289—2010 前 言 本标准代替GB/T9289—1988《制糖工业术语》。 本标准与GB/T9289—1988相比主要变化如下: ———对部分术语进行修订,增添部分新定义; ———增加了“2.10 制糖工业助剂”等部分新术语; ———增加了“2.11 自控与环保”等部分新术语。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国制糖标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:广州市双钱糖业有限公司、南京甘汁园糖业有限公司、广州市汇源糖业技术有限 公司、广州甘蔗糖业研究所、中国糖业协会、东莞市东糖集团有限公司、华南理工大学、广西大学、洋浦南 华糖业集团有限公司、中粮新疆屯河股份有限公司、南宁糖业股份有限公司、云南德宏英茂糖业有限公 司、广东广垦糖业集团发展有限公司、国家糖业质量监督检验中心、全国甘蔗糖业标准化中心。 本标准主要起草人:李海乔、闫卫民、戚荣、郭剑雄、李俊贵、李锦生、冯小华、耿怀建、于淑娟、 徐德昌、卢家炯、郭祀远、尚明久、章科翔、杨运生、黄向阳、陈骏佳、余构彬、蔡铁华。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: ———GB/T9289—1988。 ⅠGB/T9289—2010 制糖工业术语 1 范围 本标准规定了甘蔗、甜菜或原糖为原料的制糖工业统一术语。 本标准适用于制糖工业编写标准、设计文件、教材、著作和研究报告、论文等。 2 术语 2.1 糖厂一般术语 2.1.1 一般术语 2.1.1.1 生产期 campaign;grindingseason 糖厂制糖生产季节。甘蔗糖厂(2.1.3.1)称为榨季。 2.1.1.2 试机 running-in;running-on 正式开机生产前,机械设备的试运转,其中包括机械空运转、工艺流程的串水串汽带负荷试运转等。 2.1.1.3 生产小期 period;runs 糖厂为了进行生产核算和洗机,把生产期(2.1.1.1)分为若干个小期进行生产。 2.1.1.4 日处理量 actualdailycapacity 日加工量 糖厂每昼夜(24h)实际加工糖料的质量。用t/d表示。 2.1.1.5 额定日处理量 dailycapacity 糖厂每昼夜(24h)额定加工糖料的质量,即糖厂的设计公称能力。用t/d表示。 2.1.1.6 制炼 boilingprocessing 从混合汁(2.3.2.9)或渗出汁(2.3.2.10)经清净(2.4.1.1)、蒸发(2.5.1.5)、煮糖(2.6.3.3)……直 到取得成品糖的整个生产过程的统称。 2.1.1.7 在制品 semi-product 半制品 stockinprocess 糖厂生产过程中,除糖料、成品糖、废蜜(2.7.2.4)、蔗渣(2.3.2.12)、废粕(2.3.2.15)和滤泥 (2.4.3.15)外,各工序正在处理或待处理的物料(或制品)的统称。例如:各种糖汁(2.8.1.9)、糖浆 (2.6.2.1)、糖膏(2.6.2.10)和糖蜜(2.7.2.1)等。 2.1.1.8 耗标煤率 standardcoalconsumptionpercentrawmaterial 耗用标准煤对处理糖料的质量分数。 1GB/T9289—2010 2.1.1.9 耗汽率 steamconsumptionpercentrawmaterial 耗用标准蒸汽对处理糖料的质量分数。 2.1.1.10 耗电量 electricconsumption 处理1t(或100t)糖料所耗用的电量,用kW·h/t或kW·h/100t表示。 2.1.1.11 锅炉效率 boilerefficiency;BE 锅炉热值吸收率,即燃烧热值转化为蒸汽热的比率。由于糖厂的入炉水温度和燃料热值基本恒定, 可以按式(1)计算: BE=W1(h2-h1)+W2(h3-h1) W3Q…………………………(1) 式中: W1———单位时间产气量,单位为千克(kg); h2———蒸汽热焓,单位为千焦每千克(kJ/kg); h1———给水热焓,单位为千焦每千克(kJ/kg); W2———单位时间内排污量,单位为千克(kg); h3———排污水热焓,单位为千焦每千克(kJ/kg); W3———单位时间燃料耗量,单位为千克(kg); Q———燃料热值,单位为千焦每千克(kJ/kg)。 2.1.2 糖的品种 2.1.2.1 糖 sugar 以蔗糖为主要成分的糖厂产品的统称。 2.1.2.2 砂糖 granulatedsugar 砂粒状蔗糖。因颗粒大小的不同,有细粒、小粒、中粒、大粒、粗粒之分。因质量和色泽的不同,有白 砂糖(2.1.2.3)和赤砂糖(2.1.2.4)等。 2.1.2.3 白砂糖 whitegranulatedsugar 甘蔗、甜菜汁或原糖液用亚硫酸法(2.4.4.2)或碳酸法(2.4.4.4)等清净(2.4.1.1)处理后,经浓缩、 结晶、分蜜(2.7.1.1)及干燥所得的洁白砂糖(2.1.2.2)。 2.1.2.4 赤砂糖 browngranulatedsugar 棕红色或黄褐色的带蜜砂糖(2.1.2.2)。 2.1.2.5 绵白糖 softwhitesugar 绵糖 将晶粒较细的白砂糖(2.1.2.3)与适量的转化糖浆(2.6.2.5)均匀混合而得的糖。可分精制、优 级等。 2.1.2.6 精制糖 refinedsugar 精糖 用原糖(2.1.2.8)(粗糖)或其他糖液,经精炼处理后制成的糖。有精制白砂糖(2.1.2.3)和精制绵 白糖(2.1.2.5)等。 2GB/T9289—2010 2.1.2.7 方糖 cubesugar 由粒度适中的白砂糖(2.1.2.3)(或精制白砂糖)加入少量水或糖浆(2.6.2.1),经压(或铸)制成小 方块的糖。有方糖和半方糖两种。 2.1.2.8 原糖 rawsugar 粗糖 甘蔗汁(2.3.2.5)经石灰法(2.4.4.1)清净(2.4.1.1)处理后制成的砂糖(2.1.2.2)。带有糖蜜 (2.7.2.1),呈淡黄色。 2.1.2.9 非分蜜糖 non-centrifugalsugar 含蜜糖 未经分蜜(2.7.1.1)处理制成的糖。 2.1.2.10 红糖 brownsugar 甘蔗汁(2.3.2.5)用石灰法(2.4.4.1)清净(2.4.1.1)处理后,直接煮成不经分蜜(2.7.1.1)的棕红 色或黄褐色的糖。包括红糖粉、片糖(2.1.2.11)等。 2.1.2.11 片糖 brownslabsugar 由颜色深浅及晶粒大小不同组成的三层片状红糖(2.1.2.10)。 2.1.2.12 冰片糖 goldenslabsugar 用冰糖蜜或砂糖(2.1.1.2)加原糖蜜为原料,经加酸部分转化,煮成的金黄色片糖。 2.1.2.13 冰糖 rocksugar 砂糖(2.1.2.2)经再溶、清净(2.4.1.1)处理和重结晶而制得的大颗粒结晶糖。有单晶体和多晶体 两种,呈透明或半透明状。 2.1.2.14 单晶体冰糖 monocrystalrocksugar 单晶冰糖 单晶冰 单一晶体的大颗粒(每粒重约1.5g~2g)冰糖(2.1.2.13)。 2.1.2.15 多晶体冰糖 multi-c