ICS 67.220.10 GB CCSB36 中华人民共和国国家标准 GB/T45302—2025 黑色葛缕子和金色葛缕子 Black caraway and blond caraway [ISO 5561:1990,Black caraway and blond caraway (Carum carvi Linnaeus)， wholeSpecification，MODJ 2025-02-28发布 2025-09-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T45302—2025 黑色葛缕子和金色葛缕子 1范围 本文件规定了黑色葛缕子（两年生果实）和金色葛缕子（一年生果实）整果的产品描述、质量要求以 及包装、标志、储藏和运输要求，描述了取样方法、检验方法。 本文件适用于黑色葛缕子和金色葛缕子的产品加工、生产、流通及贸易等。 本文件不适用于Carumbulbocastanum。 注：本文件中单独使用“葛缕子”一词时，表示本文件无差别地适用于黑色葛缕子和金色葛缕子。 2规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 本文件。 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB/T12729.2 ：香辛料和调味品取样方法 GB/T12729.3 香辛料和调味品分析用粉末试样的制备（GB/T12729.3一2020，ISO2825： 1981,MOD) GB/T12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定（GB/T12729.5—2020，ISO927：1982， MOD) GB/T30385 香辛料和调味品 挥发油含量的测定（GB/T30385—2013，ISO6571：2008，IDT） 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4描述 4.1 两年生黑色葛缕子果实 黑色葛缕子果实由接近成熟的葛缕子分果组成。果实干燥后脱分为2个分果片，果实长4mm～ 6mm，呈镰状。在纵向上，它们有5根浅黄色到赭色的肋状突起，肋状突起的表面呈棕色。 4.2 2一年生金色葛缕子果实 金色葛缕子的果实和黑色葛缕子的果实具有类似的特点，但金色葛缕子果实稍大，颜色更浅， 1 GB/T45302—2025 5要求 5.1 滋味、气味 黑色葛缕子和金色葛缕子味道应具有本品特有的气味和滋味，无其他外来风味，包括霉味。 黑色葛缕子的气味比金色葛缕子的气味更为浓郁 5.2 霉变、虫害 葛缕子在裸眼观察下（如有需要，可矫正视力异常），应不含霉变、活虫、死虫、虫尸碎片、啮齿动物残 留物，在特定情况下，可放大观察，若放大倍数超过10倍，应在检验报告中加以说明。 葛缕子不应生有核盘菌。 5.3外来物 本文件中，以下物质被视为外来物： a）除葛缕子外植物的所有部分； b）所有其他外来物质，包括动植物或矿物。 按照GB/T12729.5规定的方法进行测定，葛缕子中外来物含量应不超过1%（质量分数）。 5.4 理化指标 黑色葛缕子和金色葛缕子中的理化指标应符合表1的规定。 表1 黑色葛缕子和金色葛缕子理化指标要求 指标 项目 检验方法 两年生黑色葛缕子果实 一年生金色葛缕子果实 水分/(mL/100g) ≤13 ≤12 GB5009.3第三法 总灰分（干态)/（g/100g) 8 6> GB5009.4第一法 酸不溶性灰分（干态)/（g/100g） ≤1.5 ≤2 GB5009.4第三法 挥发油含量（干态)/（mL/100g） ≥2.5 ≥1.5 GB/T30385 6取样方法 按照GB/T12729.2的规定进行取样。 检验方法 7 应按照GB/T12729.3的要求准备分析用样品粉末，样品粉末应能通过孔径500um的筛。 应按照5.3和表1规定的理化分析方法测定样品，确定其是否符合本文件的要求。 研磨后应及时测定挥发油含量。 2 GB/T45302—2025 包装、标志、储藏和运输 8 8.1包装 葛缕子应包装在洁净、完好和干燥的容器中。包装材料应不影响其质量，并能够阻隔水分进人和避 免挥发性物质的损失。 8.2标志 下列各项应直接标注在每一个包装或贴于包装的标签上： a) 产品名（植物学名）、商品名； b) 制造商或包装商的名称、地址和商标名（如果有）； c) 批号、代号； d) 净重； e) 产地； f) 买方需要的其他信息，如收获年份和包装日期（如果有）； g) 产品执行的标准编号。 8.3 储藏和运输 8.3.1 葛缕子应存放在有覆盖的场所中，并做好防晒、防潮、防高温措施。 8.3.2 储藏库应干燥，没有异味，并能防止昆虫和害虫进入。控制通风，在干燥条件下通风良好，在潮 湿条件下完全关闭。在储存仓库中，应有适当的设施进行消毒，如熏蒸 8.3.3 葛缕子包装、搬运和运输过程应防雨、防晒、防高温，避免异味或其他污染 3 GB/T45302—2025 前言 起草。 本文件修改采用ISO5561：1990《黑色葛缕子和金色葛缕子，整的 规范》。 本文件与ISO5561：1990相比做了下述结构调整： 增加了“术语和定义”一章，其后章条顺延； 一第4章对应ISO5561:1990中的3.1； 一第5章对应ISO5561：1990中的3.23.5； 将ISO5561：1990中表1的表注合并至第7章表述 一第8章对应ISO5561：1990中的第6章与附录A，其中8.1与8.2对应ISO5561：1990中的 6.1与6.2，8.3对应ISO5561：1990中的附录A。 本文件与ISO5561：1990的技术差异及其原因如下： 删除了ISO5561：1990中第3章的葛缕子果实图（见ISO5561：1990的图1），以符合本文件在 我国实际的使用需求； 用规范性引用的GB/T12729.5替换了ISO927（见5.3），用规范性引用的GB5009.3、 GB5009.4、GB/T30385分别替换了ISO939、ISO928和ISO930、ISO6571（见5.4），用规范 性引用的GB/T12729.2替换了ISO948（见第6章），用规范性引用的GB/T12729.3替换了 ISO2825（见第7章），以适应我国的技术条件，增加可操作性； 更改了检验方法，更改了水分、总灰分、酸不溶性灰分的单位（见表1，ISO5561：1990的表 1），以适应我国的技术文件； 一更改了“标志”中对“买方需要的其他信息”与“产品执行的标准编号”的标注要求（见8.2， ISO5561：1990的6.2），以满足本产品标志的实际使用需求； 更改了“储藏和运输”的相关表述（见8.3.3，ISO5561：1990的A.3），以满足本产品储藏和运输 的实际需求。 本文件做了下列编辑性改动： 为与现有标准协调，将标准名称改为《黑色葛缕子和金色葛缕子》； 一更改了“范围”的表述，删除了“范围”中有关附录A的表述； 将ISO5561：1990中3.5的标题“化学要求”更改为“理化指标”； 将ISO5561：1990中第6章的标题“包装和标志”更改为“包装、标志、储藏和运输”。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国辛香料标准化技术委员会（SAC/TC408)归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、扬州大学、山东庞大食品 有限公司、常州常检一诺食品检测中心有限公司、江苏省理化测试中心、江苏鸿丰果蔬食品有限公司、 江苏省生产力促进中心。 本文件主要起草人：傅雷、张锋伦、胡卫成、陈元芝、高宏、庞学民、侯北伟、吴亮亮、姚正颖、徐菲蟠、 林群英。 I