ICS67.220 CCSX41 中华人民共和国国家标准 GB/T45992—2025 胶原蛋白及其水解物 Collagenanditshydrolysate 2025-08-01发布 2026-08-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布目 次 前言 Ⅲ ………………………………………………………………………………………………………… 1 范围 1 ……………………………………………………………………………………………………… 2 规范性引用文件 1 ………………………………………………………………………………………… 3 术语和定义 1 ……………………………………………………………………………………………… 4 产品分类 1 ………………………………………………………………………………………………… 5 技术要求 2 ………………………………………………………………………………………………… 6 试验方法 2 ………………………………………………………………………………………………… 7 检验规则 4 ………………………………………………………………………………………………… 8 标志、包装、运输、贮存 5 …………………………………………………………………………………… 附录A(规范性) 相对分子质量小于10000的胶原蛋白水解物所占比例的检测方法 6 ……………… 参考文献 8 ……………………………………………………………………………………………………… ⅠGB/T45992—2025 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国轻工业联合会提出并归口。 本文件起草单位:北京化工大学、北京华达杰瑞生物技术有限公司、罗赛洛(广东)明胶有限公司、 上海阿敏生物技术有限公司、烟台新时代健康产业有限公司、东阿阿胶股份有限公司、福建省福宁浦生 物科技有限公司、罗赛洛(温州)明胶有限公司、嘉利达(平阳)明胶有限公司、普邦(海南)生物技术有限 公司、包头东宝生物技术股份有限公司、山东杰乐生物科技有限公司、浙江佑谦特种材料有限公司、威海 银河生物技术股份有限公司、四川瑞宝生物科技股份有限公司、吉林添正生物科技股份有限公司、浙江 崇山生物制品有限公司、斐缦(长春)医药生物科技有限责任公司、浙江芯美生物科技有限公司、广西神 冠胶原生物集团有限公司、青海国肽生物科技有限公司、恒杰生物(浙江)股份有限公司、北京凯泰新世 纪生物技术有限公司、原海生物(大连)有限公司、厦门元之道生物科技有限公司、江西福美泰生物技术 有限公司、上海欧睿生物科技有限公司、宁波希诺亚海洋生物科技有限公司、海南华研胶原科技股份有 限公司、中轻合盛科技有限公司、北京颐唯实检测技术有限公司。 本文件主要起草人:黄雅钦、杜博玮、李承明、陈博、邓沃铨、苏翰、李伟、郭尚伟、张程、苏铭晖、付彩霞、 贺天文、刘芳、李新江、陈梦茹、冉晓勇、李林、蔡高宇、张智武、李宏强、吴钰涛、周亚仙、衣大龙、朱美红、 周浩、邹惠园、黄君阳、涂宗财、张鹏、王玉梅、田健、赵子方、张莉、吴金昊、常思思。 ⅢGB/T45992—2025 胶原蛋白及其水解物 1 范围 本文件规定了胶原蛋白及其水解物的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等,描述了相应 的试验方法。 本文件适用于胶原蛋白及其水解物(不包括明胶)的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB5009.3—2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB5009.5—2025 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T9695.23 肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 YY/T1849—2022 重组胶原蛋白 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 胶原蛋白 collagen 以动物的皮、骨、筋、腱、鳞、体壁及其降解产物等提取得到的不溶于水、可溶于稀酸、具有三螺旋结 构的产物。 3.2 胶原蛋白水解物 collagenhydrolysate 水解胶原蛋白 collagenhydrolysate 胶原蛋白肽 collagenpeptides 由胶原蛋白(3.1)经降解后得到的产物。 注:其常温下能溶于水,不能形成凝胶。 4 产品分类 产品分为胶原蛋白和胶原蛋白水解物。 1GB/T45992—2025 5 技术要求 5.1 感官要求 胶原蛋白应为灰白色至浅棕色固体或半固体。 胶原蛋白水解物应为白色或淡黄色固体。 5.2 理化指标 理化指标应符合表1的规定。 表1 理化指标 项目指标 胶原蛋白 胶原蛋白水解物 胶原蛋白与胶原蛋白水解物的溶解性及结构a不应溶解 溶解 羟脯氨酸(以干基计)/(g/100g) ≥3.0 ≥5.5 水分/(g/100g) ≤25 ≤7.0 灰分/(g/100g) ≤5.0 总氮(以干基计)/(g/100g) ≥13.5 ≥15.0 透射比(6.67%溶液)/%波长450nm — ≥70 波长620nm — ≥85 水不溶物/(g/100g) — ≤0.10 相对分子质量小于10000的胶原蛋白水解物所占比例/(g/100g) — ≥90.0 a客户要求或需要对胶原蛋白和胶原蛋白水解物进行区分时测定。需仲裁时,胶原蛋白经6.2.2试验后,应具有 三螺旋结构。 5.3 净含量 净含量要求见《定量包装商品计量监督管理办法》。 6 试验方法 6.1 感官评价 取适量样品置于洁净透明的玻璃器皿中,在自然光线下,观察其色泽和状态。 6.2 胶原蛋白与胶原蛋白水解物的溶解性及结构 6.2.1 方法一 6.2.1.1 仪器和设备 天平:感量0.1g。 2GB/T45992—2025