ICS65.020.99 CCSB66 中华人民共和国国家标准 GB/T46112—2025 红 松 松 籽 Koreanpineseeds 2025-08-29发布 2025-12-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家林业和草原局提出。 本文件由全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC557)归口。 本文件起草单位:黑龙江省林业科学院牡丹江分院、黑龙江省林业科学院、黑龙江省林业科学研究 所、黑龙江省生态研究所、东北林业大学。 本文件主要起草人:逄宏扬、冯磊、李红莉、张玲、赵眉芳、张东来、付静、陈宗呐、王澎、田树新、杨立学、 李雪、夏善智、谢冬梅、孙强、齐心、刘炳旭、杨燕超、邢少博、龙作义、朱玲。 ⅠGB/T46112—2025 红 松 松 籽 1 范围 本文件规定了红松(PinuskoraiensisSieb.etZucc.)松籽的质量要求、检验规则、包装、标签标志及 贮藏等技术要求,描述了相应的检验方法。 本文件适用于生干红松松籽的生产、初加工、分级、运输和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB/T5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T34344 农产品物流包装材料通用技术要求 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 质量要求 红松松籽质量要求应符合表1的规定。 表1 红松松籽质量要求 项目指标 一级 二级 三级 整齐度/% >75 70~75 光泽完整/% ≥80 70~79 平均粒重/g >0.57 0.50~0.57 0.40~0.49 松仁颜色 乳白色或略带乳黄色 饱满程度 饱满 较饱满 风味 典型松香味 1GB/T46112—2025 表1 红松松籽质量要求(续) 项目指标 一级 二级 三级 杂质和残伤a率/% <1.0 1.0~2.9 3.0~5.0 出仁率/% >33.0 30.0~33.0 25.0~29.9 松仁含水率/% 8.0~10.0 蛋白质/(g/100g) ≥15 脂肪/(g/100g) ≥50 粗纤维/(g/100g) ≥3 a残伤即病虫籽、破损籽、霉烂籽三者之和。 5 检验方法 5.1 整齐度 从被检测的松籽样品中,随机取出100粒,测定纵径长度,整齐度不小于75%为整齐,75%以下为 不整齐,按公式(1)计算。 X1=1-L1-L2 L3æ èçö ø÷×100 …………………………(1) 式中: X1———整齐度,%; L1———纵径最大值,单位为厘米(cm); L2———纵径最小值,单位为厘米(cm); L3———纵径平均值,单位为厘米(cm)。 5.2 光泽完整 从被检测的松籽样品中,随机取出100粒,在自然光照下进行每粒目测,测定光泽完整。 5.3 平均粒重 从被检测的松籽样品中,随机取出500粒,在天平上称其总质量,求出平均值,精度为0.01g。 5.4 松仁颜色 从被检测的松籽样品中,随机取出100粒,去除红衣,取出松仁放在白瓷盘上,在自然光照下观测。 5.5 饱满程度 取出100粒松籽打开目测鉴别: a) 饱满:松仁充实肥厚与种壳无缝隙; b) 较饱满:松仁较充实肥厚与种壳有缝隙。 5.6 风味 打开100粒松籽,进行每粒品尝鉴定,检测样品中至少应有90%的松仁具有典型松香味。 2GB/T46112—2025 5.7 杂质和残伤率 在松籽样品中,随机取样1000g,铺放在洁净的平面上,将杂质、病虫籽、破损籽、霉烂籽挑出,称其 总质量,按公式(2)计算。 X2=1-M2 M1æ èçö ø÷×100 …………………………(2) 式中: X2———杂质和残伤率,%; M2———杂质和残伤籽质量,单位为克(g); M1———样品质量,单位为克(g)。 结果保留至小数点后1位。 5.8 出仁率 在松籽样品中,随机取样1000g,除去杂质逐个取仁,除去变质仁、半仁、红衣,称仁质量,按公式(3) 计算。 X3=1-M4 M3æ èçö ø÷×100 …………………………(3) 式中: X3———出仁率,%; M4———松仁质量,单位为克(g); M3———样品质量,单位为克(g)。 结果保留至小数点后1位。 5.9 水分的测定 按GB5009.3规定的方法测定。 5.10 蛋白质的测定 按GB5009.5规定的方法测定。 5.11 脂肪的测定 按GB5009.6规定的方法测定。 5.12 粗纤维的测定 按GB5009.10规定的方法测定。 6 检验规则 6.1 组批规则 同一产地、同一批次作为一个检验批次。 6.2 抽样 按GB/T5491的要求执行。 3GB/T46112—2025 6.3 判定规则 检验项目全部符合第4章对应的指标要求,即可判定该批产品符合本文件的规定。若等级中任一 指标未达到该等级要求的产品超过取样质量的1%,则一级降为二级,二级降为三级,三级降为等外级。 风味指标不合格的,即判定该批产品不符合本文件的规定。其他指标如有不合格的,应在原批次产 品中加倍抽样复检,复检后仍不合格的,判定该批产品不符合本文件的规定。 7 包装、标签、标志、贮藏 7.1 包装 包装材料应采用洁净、透气、无毒、无污染的塑料编织袋,并符合GB/T34344的要求。 7.2 标签、标志 按GB/T191的要求执行。 7.3 贮藏 常温贮藏,温度宜在20℃~25℃,相对湿度50%以下,时间不宜超过1年。低温冷库贮藏,库温宜 在2℃~5℃,相对湿度50%以下,时间不宜超过2年。不应与有毒、有害、有异味和易于传播霉菌、虫 害的物品混合存放。 4GB/T46112—2025