ICS67.200.20 CCSB33 中华人民共和国国家标准 GB/T11762—2025 代替GB/T11762—2006 油 菜 籽 Rapeseed 2025-12-31发布 2026-07-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T11762—2006《油菜籽》,与GB/T11762—2006相比,除结构调整和编辑性改动 外,主要技术变化如下: a) 增加了“油酸含量”“高油酸油菜籽”,更改了“杂质”“不完善粒”,删除了“转基因油菜籽”(见第 3章,2006年版的第3章); b) 更改了分类(见第4章,2006年版的第4章); c) 增加了高油酸油菜籽质量指标要求(见5.3); d) 删除了“卫生指标”和“植物检疫”相关要求(见2006年版的5.2、5.3); e) 更改了水分含量、芥酸含量、硫代葡萄糖苷含量的检验方法(见6.5、6.7、6.8,2006年版的6.4、 6.6、6.8); f) 增加了高油酸油菜籽的判定规则(见7.3); g) 更改了热损伤粒含量、未熟粒含量检验的油菜籽计数工具(见A.1.1,2006年版的A.1.1)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。 本文件起草单位:湖北省粮油食品质量监督检测中心、广东省粮食科学研究所有限公司、四川省粮 食质量监测中心、湖南省粮油产品质量监测中心、安徽省粮油产品质量监督检测站、内蒙古自治区粮油 标准质量监测中心、贵州省粮油产品质量监督检验站、青海省粮油检测防治所、武汉轻工大学、三峡公共 检验检测中心、沙洋县粮油食品质量监督检测站、中储粮(四川)质检中心有限公司、湖北荆品油脂有限 公司、益海(广汉)粮油饲料有限公司、道道全粮油股份有限公司、云南滇雪粮油有限公司、溧阳市正昌油 脂有限公司、呼伦贝尔合适佳食品有限公司。 本文件主要起草人:田国军、熊宁、朱玫、陈威、刘向昭、张晓燕、解家宝、邱庆丰、张小永、李沛青、 孙婷琳、王枭鹏、雷芬芬、吴莉莉、王艳、肖静、潘坤、杨军、刘安迪、张娅芳、王振荣、张朋、郭芮、石英勇、 熊巍林、黄忠新、王亚楠。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———1989年首次发布为GB/T11762—1989,2006年第一次修订; ———本次为第二次修订。 ⅠGB/T11762—2025 油 菜 籽 1 范围 本文件界定了油菜籽的术语和定义,规定了油菜籽的分类、质量要求、检验规则、标签标识及包装、 运输、储存,描述了相应的检验方法。 本文件适用于商品油菜籽。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB/T5490 粮油检验 一般规则 GB/T5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5497 粮油检验 粮食、油料中水分的测定 GB/T14488.1 植物油料 含油量测定 NY/T1582 油菜籽中硫代葡萄糖苷的测定 高效液相色谱法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 油菜籽 rapeseed 十字花科草本植物栽培油菜长角果的小颗粒球形种子。 注:种皮有黑、黄、褐红等色。 3.2 含油量 oilcontent 净油菜籽中粗脂肪的含量。 注:以标准水分8%计。 3.3 杂质 impurities;uselessmaterial 除油菜籽以外的其他物质,以及无使用价值的油菜籽。 注1:包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 1GB/T11762—2025 注2:筛下物(screenings)是指通过直径1.0mm圆孔筛的物质。 注3:无机杂质(inorganicimpurities)是指泥土、砂石、砖瓦块及其他无机类物质。 注4:有机杂质(organicimpurities)是指无使用价值的油菜籽及除油菜籽以外的其他有机类物质。 注5:无使用价值的油菜籽(uselessmaterial)是指不能作为油菜籽原料进行利用的籽粒,包括空壳、完全变质的油 菜籽等。 3.4 不完善粒 defectivekernel 受到损伤或未成熟但尚有使用价值的籽粒。 注1:包括生芽粒、生霉粒、未熟粒和热损伤粒。 注2:生芽粒(sproutedkernel)是指芽或幼根突破油菜籽种皮的籽粒。 注3:生霉粒(mouldykernel)是指粒面生霉的籽粒。 注4:未熟粒(immaturekernel)是指油菜籽子叶呈现明显绿色的籽粒。 注5:热损伤粒(heat-damagedkernel)是指由于受热而导致子叶变成黑色或深褐色的籽粒。 3.5 芥酸含量 erucicacidcontent 油菜籽油的脂肪酸中芥酸[顺式二十二碳-13-烯酸]的百分含量。 3.6 油酸含量 oleicacidcontent 油菜籽油的脂肪酸中油酸[顺式十八碳-9-烯酸]的百分含量。 3.7 硫代葡萄糖苷含量 glucosinolatecontent 油菜籽中硫代葡萄糖苷的含量,以每克饼粕(水分含量以8.5%计)中所含硫代葡萄糖苷的微摩尔数 表示。 3.8 双低油菜籽 double-lowrapeseed 油菜籽油的脂肪酸中芥酸含量不高于3.0%,粕(或饼)中硫代葡萄糖苷含量不高于35.0μmol/g 的油菜籽。 3.9 高油酸油菜籽 high-oleicacidrapeseed 油菜籽油中油酸含量占脂肪酸总量的比例不低于72.0%的双低油菜籽。 4 分类 按芥酸含量、硫代葡萄糖苷含量及油酸含量的不同分为普通油菜籽、双低油菜籽和高油酸油菜籽。 5 质量要求 5.1 普通油菜籽质量指标要求见表1。 2GB/T11762—2025 表1 普通油菜籽质量要求 等级含油量 (以标准水分计) %未熟粒 含量 %热损伤粒 含量 %生芽粒 含量 %生霉粒 含量 %杂质 含量 %水分 含量 %色泽、 气味 1 ≥42.0 2 ≥40.0 3 ≥38.0 4 ≥36.0 5 ≥34.0≤2.0 ≤0.5 ≤6.0 ≤1.0 ≤15.0≤2.0≤2.0 ≤2.0 ≤3.0 ≤8.0 正常 5.2 双低油菜籽质量指标要求见表2。 表2 双低油菜籽质量要求 等级含油量 (以标准 水分计) %未熟粒 含量 %热损伤粒 含量 %生芽粒 含量 %生霉粒 含量 %芥酸 含量 %硫代葡 萄糖苷 含量 μmol/g杂质 含量 %水分 含量 %色泽、 气味 1 ≥42.0 2 ≥40.0 3 ≥38.0 4 ≥36.0 5 ≥34.0≤2.0≤0.5 ≤6.0≤1.0 ≤15.0≤2.0≤2.0≤2.0≤3.0≤35.0≤3.0≤8.0正常 5.3 高油酸油菜籽质量指标要求见表3。 表3 高油酸油菜籽质量要求 等级含油量 (以标准 水分计) %未熟粒 含量 %热损伤粒 含量 %生芽粒 含量 %生霉粒 含量 %油酸 含量 %杂质 含量 %水分 含量 %色泽、 气味 1 ≥42.0 2 ≥40.0 3 ≥38.0≤2.0 ≤0.5 ≤6.0 ≤1.0≤2.0 ≤2.0≥72.0≤3.0 ≤8.0 正常 6 检验方法 6.1 扦样、分样:按GB/T5491执行。 6.2 色泽、气味检验:按GB/T5492执行。 6.3 杂质含量、生芽粒含量、生霉粒含量检验:按GB/T5494执行。 3GB/T11762—2025 6.4 热损伤粒含量、未熟粒含量检验:按附录A执行。 6.5 水分含量检验:按GB5009.3或GB/T5497执行。其中GB5009.3为仲裁法。 6.6 含油量检验:按GB/T14488.1执行。 6.7 芥酸含量、油酸含量检验:按GB5009.168执行。 6.8 硫代葡萄糖苷含量检验:按NY/T1582执行。 7 检验规则 7.1 检验一般规则按GB/T5490执行。 7.2 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的油菜籽。 7.3 判定规则:普通油菜籽、双低油菜籽、高油酸油菜籽以含油量定等,含油量应符合表1、表2、表3中 相应等级的要求,含油量低于最低等级规定的,应作为对应类别的等外品,其他指标有一项及以上不符 合,判定为不符合本文件要求。芥酸含量和硫代葡萄糖苷含量两项指标中有一项达不到表2规定的油 菜籽,不能作为双低油菜籽;油酸含量低于表3规定的油菜籽,不能作为高油酸油菜籽。 8 标签标识 应在包装物或随行文件中标注产品的名称、质量等级、产地和收获年度。转基因油菜籽的标识按国 家有关规定执行。 9 包装、运输、储存 9.1 包装 包装应清洁、牢固、无异味、无破损,封口严密、结实,不应撒漏,不应对油菜籽造成污染。 9.2 运输 运输中应防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。运输所用车、船和其他装具不应对油菜籽造成 污染。 9.3 储存 应储存于阴凉、干燥处,符合分类、分级储存的要求,不应与有毒、有害物品一同存放。 4GB/T11762—2025